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 鹿茸燉烏雞
配料：烏雞250克，鹿茸10克，各種調料適量。
製作：烏雞洗淨，切塊，與鹿茸一齊置燉盅內。加開水適量，文火隔水燉熟，調味服食。
功效：溫宮補腎，益精養血。適用於宮冷、腎虛精衰不孕者，症見婚久不孕，月經不調，經血色淡量少，小腹冷感，腰酸無力等。
注意：服本品期間，節制房事。忌食生冷、寒涼之品。
鹿茸燉山雞
材料：鹿茸21克、山雞1只（約750克）、大薑片3片、上湯或清水4杯
製作：洗淨山雞去皮及雞頭，用薑片將肉料、山雞飛水，將所有材料放至燉盅內加蓋隔水猛 火燒十分鐘，改用文火三小時即可。
功效：鹿茸功能壯元陽、補氣血、益精髓、強筋骨，適用於男性虛勞盜汗、腰膝酸軟，小便頻數，楚遺滑精以及婦女虛寒帶下，乳汁不通者。
淮山靈芝燉鹿茸
材料：鹿尾巴1條、雞肉150克、淮山10克、靈芝5克、冬茹100克，薑片3片，紹酒2茶匙、上湯適
製法：冬菇浸透去蒂，淮山切片，材料洗淨放入盅內注入湯、紹酒，隔水猛火燉30分鐘改用文火燉4小時即可。
功效：補腎壯陽、健脾補肺、補虛損、解毒，對在冬季中常出現的夜尿，腰膝疲冷、抽筋、關節疼痛有好處。
燉鹿鞭子雞
配料：鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生薑片5片，精鹽適量。
製作：先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然後再去掉一層白皮，洗淨切成段。母雞宰殺洗淨。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。
功效：補腎益精，壯陽助性的絕佳飲食
紅燒鹿筋
配料：鮮鹿蹄筋4根，干貝50克，大海米50克，母雞1只，熟火腿25克，豬肉500克，水髮香菇25克，水發玉蘭片25克，油菜心1根，料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯200克，濕玉米粉10 克，雞油10克。
製作：
(1)、用水將鹿蹄筋洗淨，放入開水鍋中汆一遍撈出。將干貝、 大海米放入碗中，注入開水浸泡20分鐘。將香菇、玉蘭片、火腿切成長8分的象眼薄片。將油菜心洗乾淨。
(2)、鍋中注入2公斤清水，放入鹿筋，加入干貝、大海米及原 湯，以及母雞、豬肉，上火燒開撇盡浮沫，移至微火上燜兩小時左右，至七成爛時撈出鹿筋，切成2寸長、2分寬的長條片。
(3)、湯鍋注入200克清湯，加入料酒、精鹽，上火燒開撇去浮沫，放入香菇片玉蘭片、火腿片、油菜心和鹿筋片，在 火上燒2分鐘，放入用水調稀的玉米粉勾成芡汁，淋上雞油出鍋即成。
功效：營養豐富、保健佳品。
煨鹿尾
配料：干鹿尾70克，冬筍25克，水發白蘑200克。蔥、姜調味品適量。
製作：將干鹿尾用開水發脹，洗淨污穢，再下鍋煮10分鐘後撈出，褪盡毛樁。再用清水洗淨，冷水浸漂30分鐘，然後放人鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再用文火燉熟。將熟鹿尾順骨縫剁成短段，冬筍切成片後用熱水燙透；蔥、姜塊裡刀拍破。將鹿尾、白蘑和冬筍用熱水略燙，瀝干水份。在鍋內注入萊油，加熱至五成熟時，投入蔥、姜塊，再下入料酒、食鹽、味精、鹿尾、冬筍、白蘑，改用文火煨2分鐘後，再用武火加熱，並用水豆粉勾芡，淋上香油即成。
功效：溫補肝腎，強筋健骨。用治肝腎虧虛，陽萎，早洩，腰痛。
紅燒鹿肉
配料：鹿肉500克，玉蘭片25克、蔥、姜、白糖、料酒、雞湯、醬油、味精、精鹽適量。
製作：將鹿肉洗淨，略燙，切塊；玉蘭片泡發，切片。將菜油倒入鐵鍋內，燒熱後放入鹿肉，炸至火紅色時撈出。用蔥、姜炸鍋後，倒入適量雞清湯、醬油、花椒水、料酒、精鹽、白糖和味精，再下鹿肉，煮沸後用文火煨燉2-3小時，待鹿肉熟爛時再用武火煮沸，投入玉蘭片，放入適量水豆粉勾芡，撒上芝麻油和香菜段後出鍋即成。
功效：補腎溫陽，益精暖腰。治腎陽虛衰，陽萎，旱洩，滑精，小便頻數，遺尿，腰膝酸軟，畏寒肢冷。
人參鹿尾子雞湯
配方：人參 3克；陳皮 3克；鹿尾 1只；母雞一隻；瘦火腿50克；瘦豬肉50克；水發蘑菇50克；上湯1000克；紹酒30克；食鹽 6 克；白糖3克；蔥50克；姜20克；二湯300克。
製作：
(1)、將鹿尾先用開水稍泡取出，洗淨污穢，再下沸水鍋滾燒10分鐘撈出，煺去毛，如不易煺淨，可反覆再燙，直至煺淨。
(2)、起油後，鍋中余油待八成熱時下入姜、蔥，煸香後烹入紹酒，加入水，將鹿尾下鍋滾燒10分鐘撈出。再起油鍋煸 姜、蔥，烹入紹酒，加入陳皮、鹿尾，二湯滾燒10分鐘後，撈 起姜、蔥，再用文火煨10分鐘後，撈出鹿尾。
(3)、光雞洗淨後剁去爪，剖成兩半，再下沸水鍋焯透撈出，剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件，瘦肉先下開水鍋略焯 撈起，洗淨後同火腿、蘑菇、雞放入罐同待用。
(4)、人參洗淨後上蒸籠蒸軟，切成薄片和陳皮一起放入罐內，然後再把鹿尾切兩半入在雞肉兩旁。
(5)、將頂湯倒入鍋內，加入白糖，燒開後再倒入罐內加蓋後用濕棉紙貼密封，上籠蒸一個半小時取出，啟封放少量食鹽味即成。
功效：補元氣、暖腰膝、益腎精。適用腎虛腰痛、陽遺精、頭昏耳鳴、倦怠乏力的人食用。
鹿茸人參雞湯
配方：鹿茸32克，紅參12克，雞肉120克，蔥、姜、蒜、調料適量。
製作： 取雞胸肉或雞腿肉洗淨，去皮，切粒；人參切片。全部材料放入燉盅內，加開水適量，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成可供飲用。
功效：大補元氣，溫腎壯陽，適於元氣虛極，體虛欲脫；或腎陽虛衰，精血虧虛，畏寒肢冷，陽痿早洩，宮冷不孕，小便頻繁，腰膝酸痛，頭暈耳聾，精神疲乏等。
鹿尾蓯蓉竹絲雞湯
配方：竹絲雞1只，鹿尾巴1條，肉蓯蓉40克，淮山80克，生薑4片。
製作：竹絲雞洗淨，去內臟；鹿尾巴洗淨，用溫水浸泡，去殘肉及脂肪，切碎；肉蓯蓉、淮山、生薑洗淨。全部材料放入水煲內，猛火煮開後，改慢火煲3小時，湯成調味即可飲用。
功效：此湯溫腎壯陽，補虛益精，用於腎陽虛衰，下元虛冷陽痿或臨房舉而不堅，精液稀冷，不育不孕；或腰酸耳聾，性慾淡漠等有溫腎填精、壯陽補虛之功效。
茸芪仔雞湯
配方：鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，仔雞肉150克，蔥、姜、蒜、調料適量。
製作：選新鮮雞肉，去皮、去肥膏，放入開水中稍煮，取出，洗淨；鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分別用水洗淨。再將以上材料放入電子瓦煲內，加入適量水，燉4∼5小時，加入細鹽調味，即可飲用。
功效：溫腎壯陽、強壯筋骨、補脾益氣、固表止汗、強壯筋骨。
鹿鞭枸杞湯
配方：枸杞子25克，味精3克，鹿鞭50克，胡椒粉3克，雞肉250克，姜5克，料酒10克，蔥10克，鹽3克，上湯1800毫升。
製作：
(1)、將鹿鞭用溫水發透，從尿道破開，去內層筋膜，切3厘米長的段；雞肉洗淨，切3厘米見方的塊，姜切片，蔥切段；枸杞子洗淨，去果柄、雜質。
(2)、將鹿鞭、雞肉、枸杞子、姜、蔥，料酒同放燉鍋內加入清水1800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。 每日1次，佐餐食用。
功效：滋陰，補腎，止遺精。適用：腎虛，腰痛，滑精，遺精等症。
參茸雙補湯
配方：鹿茸片12克、高麗參10克、黃芪15克、元肉15克、陳皮6克、料酒半湯匙、去皮雞肉適量。
製作：將全部材料放入燉盅內，加開水適量，隔水燉2－3小時，食用時加鹽調味即可。
功效：補腎陽、益腎精、調氣血、培腎元
參茸大骨湯
配方：鮮人參30克，鹿茸片5克，豬大骨500克，胡蘿蔔200克，蔥、姜、鹽適量
製作：
(1)、將豬大骨清水浸泡，直到除去血水（或將豬大骨沸水焯淨）；胡蘿蔔切丁；
(2)、將人參、鹿茸、豬大骨、胡蘿蔔、蔥、姜放入陶瓷鍋急火至開，後改小火煲3－4小時，食用時加鹽調味。
功效：補氣、生精、養血益陽
什錦鹿茸羹
配料：鹿茸粉6克，水發口蘑5克，水發海參10克，冬筍5克，大蝦10克，豌豆5克，熟雞脯肉10克，雞肉50克，水發乾貝5克，雞蛋清1個，火腿5克，精鹽2克，味精2克，雞油15克，料酒10克，上湯250克，濕澱粉25克。
製作：
(1)、將雞肉砸成泥，放入碗內，加入蛋清、上湯、味精、鹽攪勻
(2)、把海參、大蝦、熟雞脯肉切成2厘米見方的塊；火腿、口蘑、冬筍切成2厘米見方的塊；干貝撕開。
(3)、炒鍋內放入清水燒八成沸時，將雞泥放入鍋內，凝固成疙瘩狀，汆熟撈出。將海參、大蝦用開水汆後，控淨水分。
(4)、炒鍋內放入上湯，加入鹽、料酒、雞泥疙瘩、海參、大蝦、熟雞肉、干貝、火腿、豌豆、口蘑、冬筍；燒沸後，撇淨浮沫，放入味精、鹿茸粉，用濕澱粉勾芡，淋上雞油，盛入湯碗內即成。
功效：補氣血，壯元陽，健筋骨，益精髓。適用腎陽虛之陽痿，滑精，早洩，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等症。
鹿腎羹
配料：鹿腎1對，豬瘦肉250克。精鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯。
製作：
(1)、將鹿腎用溫水發透，約10∼12小時，水涼換幾次溫水，刮去粗皮、雜質，剖開再刮去裡面的粗皮，雜質，洗淨切成丁。
(2)、豬肉洗淨，放沸水鍋中汆一下，撈出切丁。
(3)、鍋中放入鹿腎，豬肉、鹽、胡椒粉、蔥末、肉湯，共煮至鹿腎丁、肉丁熟爛，盛入碗中即成。
功效：具補腎壯陽、益精之功。《日華子本草》謂之"補中，安五臟，壯陽氣。適用陽痿早洩、遺精、腎虛、耳聾，女子宮寒不孕、慢性睪丸炎等病人食用。
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