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作 者：金慧、周經緯、婁子恆
 人參（Panax ginseng C.A.Mey），為五加科人參屬植物，是我國傳統中藥，被譽為百草之王，東北三寶之首。它的功能和藥效作用聞名遐爾，早已被古今中外醫藥所證實。我國人參的發現和利用早於世界各國，在西漢《急救章》一書中就對人參有明確的記載，人參的藥用已經有四千多年的歷史。現階段人參在我國中藥中用途非常廣泛，在中國藥典、中國國家部頒標準中出現的次數均排在第一位，中國藥典2000年版80次，中國國家部頒標準中400餘次。人參在吉林省已經成為農業生產中的支柱產業，被吉林省列為重點發展項目，曾提出過「振興參業」的宏偉規劃，然而近幾年這些規劃確沒有得到很好的實施，忽視了人參的經濟地位和作用，致使我國參業發展停滯不前，在國際人參市場上缺乏競爭力。當前在調整我國農業產業結構過程中，我們必須加強人參產業的地位，發揮其在實現中藥現代化進程中的作用。
人參的功能和作用
人參為五加科人參屬植物，自古以來就被譽為百草之王，早在我國漢代的書籍《神農本草經》中就將其列為上品，中具有主補五臟。安精神、定魂魄。止驚悸、除邪氣用目、開心。益智，久服輕身延年的功效。
現代藥學研究證明，人參中含有的主要有效成分為人參皂昔，同時還含有揮發油。氨基酸、多糖和微量元素等其它成分。人參中已發現的單體皂昔有39種之多，揮發油成分中以β-欖香烯等成分含量較高，人參根中氨基酸已發現的有精氨酸等20多種，其中包括賴氨酸在內的近十種人體不能合成的氨基酸，這也是人參對人體營養和健康有顯著作用的依據。人參根中含有10％以上的人參多糖，其中80％左右為人參澱粉，20％左右為人參果膠。動物實驗證明，人參多糖對腫瘤有4％∼80％的抑瘤率。分析證明，人參中還含有17種以上的微量元素，對人體大有益處。
現代藥理學研究證明，人參皂甘具有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力，並且能夠降低小鼠因注射中樞興奮藥戊四氮與士的寧引起的驚厥和死亡率。以人參皂甘Rbl為代表的二醇組皂甘，具有抗緊張。鎮靜等抑制中樞的作用。而以Rg1為代表的三醇組皂甘，則具有抗疲勞等活化中樞的作用。國內外對人參的藥理作用進行了多方面的研究，取得了大量的研究數據和結果，已經證明人參對中樞神經系統、心血管等方面具有顯著的藥理作用。
人參是名貴藥材，在臨床上的應用極為廣泛，其治療作用是多方面的。人參可治高血壓，對神經官能征及糖尿病具有輔助治療作用，同時人參還具有解酒作用，對更年期綜合征有輔助治療作用，還可輔助治療貧血病。人參對某些癌症也具有治療和輔助治療作用，特別是國家一類抗癌新藥「參一膠囊」的開發研製，使其在中藥領域具有更為廣闊的發展前景。
人參的分佈與產量
在世界範圍內，人參主要分佈於中國。韓國、朝鮮。及俄羅斯遠東地區，其中我國人參栽培面積最大，佔全球栽培面積的一半以上。在國內，吉林省是我國人參的主產區，長白山區是人參的主要栽培區，吉林省人參總面積近幾年基本穩定在3500萬平方米左右，分佈在省內的通化、白山、延邊等市（州）。其中撫松縣是我國的「人參之鄉」，集安市是新開河人參的發源地。目前，吉林省年產成品人參4000噸左右，人參產量已佔全國的80％，佔全球人參產量的70％左右。
我國人參在國際市場的現狀分析
據資料統計，人參類的國際市場整體規模為6000∼6500噸，其中西洋參和人參各佔一半。人參市場中，中國佔有80％∼90％，韓國。朝鮮、日本共10％∼20％，但從總體看人參製成品的高端市場被日本。韓國、歐洲佔有。我國的人參出口基本以生藥原料為主，人參皂甘等提取物原料出口近年有較大發展，其它製成品的出口只佔很小的份額。據1999年∼2002年海關統計數據，我國園參的年平均出口數量約1500噸，考慮到走私等因素，實際出口量應為2000噸左右，創匯2500萬美元左右。
我國的人參出口市場主要集中在日本、歐美。東南亞等國家及台灣、香港地區，但歐美、日本市場對人參中農殘及重金屬的要求十分嚴格，因此對進口的人參原料要求必須是低殘人參，這對我國人參的出口造成了一定困難，也迫使我國人參產業採取措施，生產低殘、無公害的人參產品。在出口價格方面，1988年以前，由於我國的人參統一經營，出口價格平均在40∼50美元/Kg，進人90年代，隨著市場放開，價格大幅下跌，人參出口價格基本穩定在10美元/Kg。日前香港進口高麗參的價格為168.9美元/Kg，進口中國人參價格為12美元/Kg ，價格相差10倍以上。由此可見，我國人參出口量大，但價格太低，和我國的人參產業規模極不相附，應該引起我們的足夠重視。
當前我國人參產業存在的問題
1、伐林栽參破壞森林資源和生態環境，老參地、農田地栽參亟待普及推廣
我國是世界上惟一的仍在採用伐林栽參的國家，這種伐林栽參。參後還林的栽培方式，對長白山的森林資源和生態環境造成了嚴重的破壞，每年因種植人參要毀林2500公頃，導致長白山區水土流失嚴重，其綜合效益並不高。近幾年國家已注意到這些問題，國務院已明令禁止林業部門新批伐林栽參用地，這樣就保護了森林資源和生態環境，同時對人參栽培業的發展提出了新的課題，這就要求人參產業必須摒棄舊的栽培模式，變伐林栽參為老參地栽參、農田栽參和林下栽參。我國對老參地和農田地栽培人參的研究起於上世紀五十年代，過去由於林地的相對富足和對生態保護意識的缺乏，這項研究進展緩慢，近幾年由於林、參矛盾的突出已引起重視，各地在老參地。農田地栽培人參方面開展了多方面的研究，積累了豐富的實踐經驗，在栽培試驗中也獲得了滿意的結果。
吉林省科技廳對此也十分重視，專題立項開展老參地、農田地栽參技術研究，取得了一批科研成果。目前的主要任務是進行老參地、農田地栽參的技術推廣，這將為今後人參業栽培模式的變革提供技術支持。韓國採用人參與玉米。水稻等大田作物輪作的農田栽參模式也值得我們借鑒，應對其相關技術研究後，進行實驗推廣。
2、人參栽培、加工、銷售等環節缺乏規範的統一管理，影響了產品質量和市場競爭能力
人參產業是我國東北地區特別是吉林省的優勢產業，也是特產業的支柱產業。但多年來人參產業缺乏統一管理，各自為戰，自主經營，各個環節都存在著不同程度的混亂狀態。在人參栽培方面，發展面積缺乏規劃，曾一度導致產大於求，市場價格大起大落，生產技術並不統一，各地單產差異很大；施肥、施藥沒有統一標準，導致產品農殘超標。在人參加工方面，參場個體戶自己收購鮮參加工，加工廠數量多，規模小，加工產品質量難以控制，成品參質量參差不齊，加工設備陳舊落後，工藝不統一，加工技術良萎不齊，這些都導致了我國加工人參成品外觀質量、內在成分含量的千差萬別。在人參銷售環節，自產自銷，個體戶收購後倒買倒賣，互相競爭壓價，在產品出口中競爭客戶、壓價拋貨的情況更為普遍。這才導致我國人參產品質量控制不住，產品價格抬不起來，在國際市場上沒有競爭力。而韓國在這些方面做的很規範，他們的人參栽培由國家投資的人參流通公社提供技術，種植戶和流通公社簽訂種植。收購合同，嚴格按統一的生產技術規程管理人參，產品統一回收，統一加工，統一銷售。這樣就能控制人參產品質量和銷售價格，保證了韓國人參在國際市場的競爭優勢，這方面的經驗值得我國借鑒。
3、人參功能食品的開發亟待加強
我國是一個人參栽培大國，但在產品開發方面相對滯後。韓國等一些發達國
家，由於經濟力量雄厚，技術設備先進，經營管理經驗豐富，市場運作得力，在人參功能食品開發方面走在了前面，他們開發的人參系列產品有：人參米系列、人參飲料系列、人參茶系列、人參果凍系列、人參糕點系列、人參冰點系列、人參鹹菜系列、人參含片系列、鮮人參蜜片系列和人參酣味劑系列等十二大類產品600多個品種，在國際市場佔有的份額比我們大得多，而我國的產品開發相對單一，其中人參米、人參糕點、人參冰點、人參果冰、人參鹹菜及人參甜味劑等方面還是空白。另外，我國在功能食品開發方面是還存在諸多問題，一是科技含量低，生產規模小，產業化程度差，工藝落後；二是宏觀管理失控，缺少組織協調，品牌意識不強，投資力度不夠，經營規模小，宣傳和銷售力度不夠，保健品市場不規範，對假冒偽劣產品打擊力度不夠；三是產品粗糙，適口性差；四是農殘超標問題沒有引起重視；五是服用劑量不明確，包裝設計欠佳等。這些問題嚴重阻礙了我國功能食品在國內外市場的競爭力。因此，今後在以上各方面應引起足夠的重視，對功能食品的開發力度要大大加強。
4、在國際上對我國人參的宣傳力度不夠，難以和高麗參相抗衡
中國人參和韓國高麗參同為五加科人參屬人參種植物，其內在成分和藥效方面沒有差異，雖然我們也對國產人參進行了多方面的宣傳，但同韓國高麗參相比還遠遠不夠。韓國宣傳高麗參不惜重金，聘請人參專家搞科研、搞宣傳，尤其是定期召開國際人參研討會，動用廣播、電視和精美畫冊等各種方式，宣傳高麗參。而我國在此方面就差得很遠，這其中有重視程度不夠的問題，也有管理體制差異的問題，國家統一管理的行業由政府宣傳，自然要比分散經營，自主宣傳的力度大的多。因此中國人參要在國際市場上和高麗參相抗衡，在宣傳方法上，宣傳力度上都要加強。中國的人參產業如不統一管理，要扭轉目前的被動狀態難度很大，相關部門應引起重視。
振興人參產業拉動區域經濟發展
1、建立人參創新體系，設立人參振興工程研究中心
創新體系建設是我國應對新科技革命和經濟全球化的重大舉措，人參產業的振興也離不開創新。要從根本上克服科研工作分散、重複、科研與生產相互脫節的弊病，形成人才、科技、信息、資金和項目的整合，提高科技創新能力，以科技的發展推動人參產業的發展，同時拉動區域經濟的發展，國家應在資金上給予資助，相關地區應下大力氣組建人參研究開發的新體系。一是集中人參方面科研力量，分工協作，建立人參研究的知識體系；二是以科技為先導，以企業為主體，構建人參技術創新體系；三是充分發揮各級農業技術推廣系統和科技示範基地的作用，組建多功能的推廣體系。
2、依靠科技創新，深化人參研究，提高人參業的綜合效益
要深入開展人參栽培、加工技術研究，提高中國人參的產品質量。按照GAP標準和SOP規程建立人參無公害生產基地，建立低殘人參生產保障體系，嚴格規範人參生產，逐步淘汰舊的栽培模式，促進人參業的可持續發展，嚴格規範人參加工行業，做到統一管理，統一加工，統一工藝流程，統一質量標準，統一先進的加工設備。制定人參加工產品和飲片的質量標準，保證中國人參加工產品的質量均一和質量上乘。在銷售方面，統一包裝，統一經營，統一標識，出口產品統一質量標準，共創中國名牌「吉林長白山人參」。在國際市場上和高麗參相抗衡，提高中國人參的價格，增加收益。另外，在人參功能食品、人參制劑及人參提取物等方面要開展深人研究，提高中國人參的利用範圍，擴大人參的使用量，提高產品的附加值，提高人參產業的綜合效益。
3、加強對人參業的宏觀調控，促進人參產業的可持續發展
我國人參業1988年以前由於種植面積小，產量低，產品供不應求，價格較貴。進人90年代，由於管理失控，盲目發展，人參栽培面積不斷擴大，加上單位面積產量的不斷提高，導致供大於求，人參產業步人低谷，到目前尚未從低谷中走出，可見宏觀調控對產業發展的重要性。目前我國的人參產業要振興，更離不開宏觀調控，要壓縮人參種植面積，實施GAP生產技術規範，堅決杜絕伐林栽參，嚴格限制高殘毒農藥的使用。要對市場運作機制進行改革，對現有的不規範的加工廠和市場堅決取締，打擊不法商販，杜絕低劣產品流人市場，要樹立品牌意識，加強宣傳力度，創中國人參名牌。
振興我國人參產業的幾點思考與建議
上述就我國人參市場的諸方面問題進行介紹與闡述，問題的提出目的是為穩妥地解決，結合國內現狀和參考韓國、日本等國外的管理經驗，就振興我國人參產業，規範我國人參市場，提出我們的幾點思考與建議。
1、從源頭做起解決好人參的農殘問題
人參的質量優劣，其皂甘含量是一個方面，但也不應忽視人參中的農殘含量問題。目前，我國人參產品中的農殘含量（六六六、滴滴涕、五氯硝基苯）普遍高於國家標準，特別是與韓國高麗參、北美西洋參相比農殘含量要高，這樣質量問題就不如人家，所以要堅決禁止生產、出售和使用上述農藥，研製和開發一些無農殘或低農殘的農藥投放市場。日前可使用的有「多菌靈」。「甲基托布津」、「植物生長調節劑」等。但在實踐中還應提高達到無害或低害高效。在己使用含有農殘的土地，要採取有效的方法進行降解，對短時間無法降解的不宜再栽參，應退參還林。
2、建立GAP基地，實施科學化管理
振興我國參業的根本出路在建立人參GAP基地，變一家一戶的種植栽培方式為集約化的大生產，實施科學化管理。目前我國的台灣省在種參方面正在研究新方法，他們的基本作法是先測定出人參生長所需的基本養分元素，然後按其生長週期定量供給人參必需的微量元素，使人參在人工控制下生長，但成本高，沒有野外人參品味好。海峽兩岸可在這方面進行學術交流，取長補短，共同制定出一種可行的種植栽培方法。
3、規範人參市場，制止無序競爭
根據2002年海關統計我國園參的平均年出口量約在2000噸，這麼大的一個市場，目前竟沒有權威科學有效的管理手段。應該承認，人參市場也應該是市場經濟，但是市場經濟決不是無秩序的混亂無章，競相壓價、以次充好的「地攤」經濟，正因為是市場經濟其競爭力就越強，就越要提高我國人參的質量，規範我們的市場。以韓國為例，韓國的人參產量約占世界人參總產量的10％；而銷售價格卻高出中國人參近十倍。韓國在人參管理上有統一組織「人參流通公社」，它是政府領導下的人參管理部門，具體負責對人參的種植栽培及病蟲害防治的指導，對人參產品的檢驗和對人參市場的管理。所以多年來，在國際市場上韓國高麗參一直獨佔鰲頭。同時該組織具有權威性，對其出售價格進行控制指導，所以韓國高麗參在國際市場上不但有質量信譽，而且有價格優勢，甚至有的外商只認
高麗參，不認中國人參。以下表1、表2為各國人參中的主要有效成分人參皂甘和總氨基酸的測定結果。
表1 各產地人參中總皂甘含量
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光密度 |
相應量 |
含量（％） |
| 高麗紅參 |
0.201 |
40 |
2.50 |
| 日本紅參 |
0.230 |
45 |
2.81 |
| 中國新開河參 |
0.230 |
45 |
2.81 |
表2 各產地紅參中總氨基酸含量（％）
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吉林省集安市 |
吉林省長白縣 |
吉林省撫松縣 |
韓國高麗參 |
日本紅參 |
| 總氨基酸 |
11.3927 |
11.0144 |
10.8959 |
11.1430 |
11.2851 |
從以上數據中不難看出，中國人參的有效成分不低於國外人參，有的還要超過國外的，可見管理的重要性。
4、廣泛推廣使用老參地永續栽參技術，杜絕毀林栽參
我國目前栽參大部分還延續使用新開林地種參。眾所周知，參地不經處理是不能重複栽參。在上世紀 70∼90年代，我國種植人參大量毀林，造成了水土嚴重流失，自然生態遭到了破壞。為了能解決這一功在當代，利在千秋的問題，吉林人參研究院的科技人員，利用5年時間，耗資30餘萬元，攻下了這一難題，即「參地土壤改良及永續栽參技術」，目前這一科研成果通過了省級專家組的鑒定。這項新技術成本低，可靠安全，改良後的參地人參長勢良好，產量和品質不低於新林地栽培的人參。這一新技術還可適用於農田地。荒坡地，有效地保護森林資源，該項目應廣泛地推廣使用。
5、發揮機構組織作用，強化監管力度
吉林人參研究院是我國惟一的省級人參專業研究部門，科技力量雄厚，檢測設備齊全，手段先進，有省級認證的CMA人參檢測中心。國家和各級政府應重視、支持和扶持此類部門，賦予他們一定的權限，代替政府行使對人參市場的部分管理職能，同時還應根據目前我國人參市場的現狀，制定出科學合理的人參管理條例，使我國人參業在育種、栽培。施肥、病蟲害防治。加工、老參地永續利用、產品開發銷售等各方面逐步規範化、科學化，為創中國人參自己的品牌，趕超高麗參，帶動區域經濟發展而貢獻力量。
摘 自：《人參研究》2004年第1期 |
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