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摘 要：回顧近年來研究鹿茸的文獻，對鹿茸的化學成分及藥理作用進行綜述。總結出鹿茸具有抑制單胺氧化酶(MAO) 活性、抗氧化、抗衰老、提高性功能、提高耐力、增強記 憶力、增強機體免疫力、促進體內蛋白質和核酸合成、抗輻射及抗化學藥物損傷、抗腫瘤、抗潰瘍等多種藥理作用。為進一步開發利用鹿茸提供參考依據。
關鍵詞：鹿茸；化學成分；藥理作用；
 綜 述
鹿茸系梅花鹿或馬鹿雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。為我國傳統名貴中藥。鹿茸具有壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒等作用。用於陽痿滑精，宮冷不孕，贏瘦，神疲，畏寒，眩暈耳聾，腰脊冷痛，筋骨痿軟，崩漏帶下等。現對鹿茸的化學成分及藥理作用概述如下。
一、化學成分
從鹿茸中提取得到的有機化合物有：膽固醇肉豆蔻酸酯、膽固醇油酸酯、膽固醇軟脂酸酯、膽固醇硬脂酸酯、膽固醇、膽甾-5-烯-3β-醇-7-酮、膽甾-5-烯-3β、7α-二醇、膽甾-5-烯-3β,7β-二醇、對羥基苯甲醛、對羥基苯甲酸、尿嘧啶、次黃嘌呤、肌酐、煙酸、尿、尿甘、對氨基苯甲醛、多糖類，磷脂類，多肽類，神經節甘酯及神經生長因子類物質，表皮生長因子，游離氨基酸，雌酮、雌二醇、睪酮等性激素。此外鹿茸中還含有大量的無機元素，如氮、 鈣、磷、硫、鎂、鈉、鉀，以及錳、鋅、銅、鐵、硒、鉬、鎳、鈦、鋇、 鈷、鍶等多種微量元素
。
二、藥理作用
1、抑制單胺氧化酶(MAO) 活性
王氏等研究了鹿茸提取物對MAO的抑製作用，經灌服鹿茸水提取物後，青年和老年小鼠腦、肝中的 MAO 均受到明顯抑制，抑制率在59 %∼93 %之間。通過對其作用特性研究，證明鹿茸提取物對MAO - A 呈混合型抑製作用，對 MAO-B呈競爭型抑製作用。進一步研究推斷，在鹿茸中起 MAO 活性抑製作用的物質有對氨基苯甲醛、次黃嘌呤及磷脂類化合物。國內外研究均表明 MAO-B 活力隨人年齡增高而增 高，促使腦中單胺類神經遞質代謝紊亂、數量減少，誘發某些老年神經變性病如帕金森病、阿爾茨海默氏病和抑鬱症等。
2、抗氧化和抗衰老作用
多次灌服全價鹿茸精給老年小鼠或四氯化碳和乙醇中 毒誘發肝、血中丙二醛(MDA) 升高小鼠，能顯著降低肝、腦組織中脂褐質和 MDA 的含量，明顯增強超氧歧化酶 (SOD) 活性，而對正常小鼠 SOD 活性影響不明顯。葛氏等研究了鹿茸提取物對人胚肺纖維細胞中琥珀酸脫氫酶 (SDH) 多糖(PSR) 含量的影響，證實鹿茸提取物能顯著增加年輕細胞中SDH和PSR 的含量，提示其具有延緩衰老的作用。
3、提高性功能
鹿茸是傳統的壯陽藥物。近年較多的文獻報道表明鹿茸製品能夠促進性功能。王氏等通過試驗證明鹿茸可增加模型小鼠血漿中睪丸酮含量，但對正常小鼠影響不明顯。楊氏等均觀察到鹿茸提取物有顯著增加未成年雄性動物(大、小鼠) 的睪丸、前列腺、貯精囊等性腺重量的作用。凌氏研究了鹿茸中性激素成分，結果表明含雌二醇、睪酮。潘氏等通過試驗證明，鹿茸作為一種慢調節物質在體內逐步起作用，其作用機制可能主要是活化核甘酸還原酶的催化反應，使脫氧核甘酸的含量增加，其次是興奮垂體性腺軸，使雄性激素和生長素分
4、提高耐力，增強記憶力
傳統中醫認為鹿茸可以強筋健骨，益智延壽。丁氏等報道鹿茸液，可增加小鼠體重，明顯延長小鼠的游泳時間和在-20 ℃環境中的存活時間。徐氏等的研究表明，鹿茸中神經節甙酯能促進小鼠腦內蛋白質合成，可對抗記憶破壞藥物的作用，對小鼠記憶獲得、記憶再現、記憶鞏固三個不同階段均有明顯的促進作用。
5、增強機體免疫力
鹿茸提取物可增加脾細胞中玫瑰花結細胞的數量，可增強遲延性免疫反應，說明鹿茸可增強細胞免疫功能；同時對細胞凝集素和紅細胞溶血素的影響高於對照組 ( p < 0.05， p< 0.001) ，提示鹿茸對體液免疫功能也有促進作用。唐氏等觀察鹿茸多糖(PAPS) 對小鼠抗體形成細胞含量、溶血素含量、單核細胞吞噬功能的影響，結果表明，PAPS有促進和調節體液免疫功能，增強吞噬細胞的吞噬作用。
6、促進體內蛋白質合成
鹿茸提取物可增加肝和睪丸重量、肝腦組織RNA和蛋白質含量、血清中蛋白質含量、肝細胞核RNA 含量，並明顯增強肝細胞核RNA聚合酶的活性，闡明了促進 RNA 和蛋白質合成的作用機制。
7、鹿茸對心血管藥理作用
實驗證明，鹿茸精有保護心肌微粒體鈣泵活性作用，在再灌注損傷情況下，鹿茸精可維持心肌細胞膜和微粒體膜的穩定性，從而減少鈣內流，避免鈣超負荷，減輕心肌細胞損傷。谷氏等證實鹿茸精對Na + - K+ ATPase 的活性有明顯保護作用，另外，鹿茸精含有多種微量元素，其中鎂離子是Na-K-ATPase 的輔酶，對該酶有明顯修飾作用，從而增加酶活性。
8、抗化學藥物損傷作用
用鹿茸的醇提取物給小鼠灌胃後，受環磷酰胺誘導的小鼠骨髓嗜多染紅細胞的微核率為15.82 ±0.22，而對照組為24.23±0.18，有非常顯著性差異( p < 0.01) ，說明鹿茸對環磷酰胺所致小鼠遺傳物質損傷有保護作用。
三、其他
1、抗腫瘤作用
鹿茸精對HL60細胞(白血病細胞)具有較明顯的誘導分化作用。鹿茸多糖腹腔注射對肉瘤 180 (S - 180) 有明顯的抑製作用。鹿茸蛋白粗提物能明顯延長接種S180小鼠的生存時間。
2、抗潰瘍作用
鹿茸多糖灌胃給藥，對雄性大鼠胃潰瘍有顯著保護作用，還增強腸道的運動和分泌機能，其抗潰瘍作用主要是促進PGE2的合成。
摘 自：《上海中醫藥雜誌》第38卷第3期
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