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作 者：叢登立
摘 要:綜述了近年來國內外對人參、西洋參鑒別研究概況，從性狀鑒別、顯微鑒別、理化學鑒別、分子鑒別等方面進行了系統的介紹，並提出了對未來研究的展望。
關鍵詞:人參西洋參鑒別研究
 人參為五加科人參屬植物Panax ginseng C.A.Mey.的根，西洋參為五加科人參屬植物Panax quinquefolium L.的根。味甘、微苦、性涼。補肺降火、益胃生津。主產於美國、加拿大，是我國進口藥材的主要品種。我國於七十年代引種,1980年獲得成功。近年來西洋參已在東北、北京等十多個省市引種成功，但隨著人們對保健。美容、延緩衰老類補品需求的不斷增加，西洋參及其製品的消費已成為熱點。由於價格昂貴，貨源偏緊，市場偽品不斷出現，尤以同科同屬的人參Panax ginseng C.A.Mey.冒充西洋參為多。二者性味、功能主治。臨床應用互不相同，但藥材性狀、組織結構及化學成分十分相似，容易混淆。國內外學者通過對西洋參及人參的性狀特徵、顯微特徵、理化特徵、DNA分子標記等進行對比研究，確定了鑒別的要點。
1、性狀鑒別
《西洋參》中將酉洋參與人參性狀對比描述為：西洋參根莖稍短、主根稍短、主根外皮上端橫紋較細，縱紋細密，光滑，皮孔祥疤痕疙瘩較多、斷面黃白色，樹脂道色深，形成明顯「梅花紋」、質地較堅實，較重。密度較大，1.18∼1.20g/cm3。氣味芳香濃郁，味微苦回甜；人參根莖稍長、主根稍長。主根外皮上端橫紋較粗，縱紋深、粗糙，皮孔樣疤痕疙瘩較少、斷面白色，樹脂道色淺，具較細「菊花紋」、質地松泡，較輕、密度較小1.08∼1.10g/cm3、氣香味首回酣。《中國中藥材真偽鑒別圖典》中將西洋參描述為：呈長圓錐形、紡錘形或圓柱形。長3∼12cm，直徑 0.3∼ 2cm。蘆頭除去或殘存，表面淡黃褐色或黃白色，較豐滿，有細密淺皺或稍瘦癟。縱皺較深，可見橫向環紋及線狀栓化疤痕。中下部可見一至數條殘斷側根或根痕。質堅，折斷面較平坦，略呈角質樣，或有小裂隙，略顯粉性，白色或淡黃棕色。形成層附近色澤稍深，皮部可見暗黃褐色小斑點。氣微而特異，味甘而微苦。將偽制西洋參的人參描述為：呈圓柱形、紡錘形，長3.9∼9.2cm。直徑0.9∼1.5cm，頭殘存，已除去原支根和鬚根。表面黃白色，皮粗糙，縱皺紋粗大而明顯，有橫長的皮孔樣突起。質地較鬆散，折斷面平坦，放射狀紋理不明顯，皮部與木部中心多具裂隙，味淡，稍苦。
2、顯微鑒別
《西洋參》中總結西洋參與人參粉末特徵區為；西洋參木栓細胞較多，呈4∼5角形，厚壁，淡黃棕色、導管網紋較少，多梯紋，少環紋、草酸鈣簇晶直徑多為10∼55μm以45μm較多、澱粉粒單粒呈類三角形、橢圓形或類圓形，直徑約 2∼14μm。復粒由2∼8個單粒復合而成；人參木栓細胞稀少呈多角形，微棕色。導管多網紋、少梯狀紋，少螺紋、草酸鈣簇晶直徑多為20∼68μm。澱粉粒單粒碗形，多角形或不規則形，直徑約4∼20μm，復粒由2∼6個單粒復合而成，《實用中藥材鑒別檢索手冊）中總結出西洋參與人參顯微特徵檢索表：西洋參木栓層4∼5列，栓內層3∼4列，導管直徑42μm，復粒澱粉2∼4分粒者較多，簇晶直徑10∼40μm，樹脂道2圈；人參木栓層5∼6列，栓內層2∼3列，導管直徑30μm，復粒澱粉偶見，簇晶直徑20∼60μm，樹脂道3∼4圈。李翱等通過觀察西洋參與人參木栓組織發現酉洋參木栓細胞表面觀多為直立型細胞，細胞高與寬之比一般大於1，細胞排列常不整齊，偶見橫臥型細胞；人參木栓細胞表面觀多為橫臥型細胞，細胞高與寬之比一般小於1，細胞排列為磚牆式，少有直立型細胞。張瑜華等報道了利用草酸鈣簇晶數對國產西洋參和人參進行顯微定量，國產西洋參、生曬參的簇晶數與含量呈顯著正相關關係。劉海青等利用西洋參和人參中草酸鈣簇晶的形狀差異和數目差異，鑒別西洋參與生曬參。西洋參主根橫切面本薄壁細胞和木射線細胞幾無草酸鈣簇晶，粉末中草酸鈣簇晶較少，晶瓣多，部分草酸鈣簇晶中心部富積晶體，呈菊花狀；人參主根橫切面本薄壁細胞和木射線細胞中含較多的草酸鈣簇晶。粉末中草酸鈣簇晶較多，晶瓣較少。
3、理化鑒別
《中華人民共和國藥典中藥薄層色譜彩色圖集》記述西洋參不含人參皂甘Rf含F11；人參不含人參皂甘F11，含Rf可作為西洋參與人參的鑒別依據。用氯仿－醋酸乙酯－甲醇－水（15：40： 22：10）（S－1）10℃以下放置的下層溶液展開，人參皂甙Rf位於Rg1的上方；用氯仿-甲醇-水（65:35:10）（S- 2）的下層溶液展開，則人參皂甘Rf位於Rg1的下方。西洋參含的人參皂甘F11方，用S-1展開，F11位於Rf的上方，人參在相應的位置上沒有斑點。孫立華等對此作改進，選用一種展開劑一次展開即可，人參的人參皂甘Re、Rg之間有一斑點，而西洋參無此斑點；如果西洋參制劑滲有部分人參，薄層圖譜可顯兩者的疊加圖譜，方法較簡便快捷。鄭友蘭等採用Cs－930型雙波長薄層掃瞄法，測定波長525nm，參比波長680nm，以人參皂甘為指標，結果西洋參以人參皂甘Rb1；峰值最高為特徵，而人參則以Re峰值最高為特徵。曾明等將國產西洋參、生曬參及偽品的蛋白電泳圖譜進行比較，將電泳譜帶根據染色深淺分為四級：色深者為一級，色淺者為二級，色極淺者為三級，譜帶擴散者為擴散帶。結果國產西洋參為色深譜帶和擴散帶各1條，而人參為色深譜帶2條，色淺譜帶和擴散帶各1條。孫非等利用聚內烯酰胺凝膠電泳法，對人參和國產西洋參的超氧化物歧化酶（SOD）。過氧化物酶（POD）和酯酶（ES）同工酶電泳譜進行了比較研究。結果表明，國產西洋參和人參的ES電泳酶譜間無差異；POD電泳酶譜帶上有較大的差別，即酶帶的數量、酶帶的遷移位置。酶帶的寬度和酶帶的著色深淺程度上均存在差別，ES同工酶譜帶完全不同，在人參的ES同工酶酶譜中酶帶為墨綠色，而國產西洋參中不存在墨綠色的譜帶。朱紅宏同樣以雙波長薄層掃瞄法對西洋參制劑洋參丸中是否摻有生曬參作鑒定。李義伙等以薄層層析法揭示：人參不含奧克梯隆型假人參皂甘（pseudogin senoside）24（R）-F11，而西洋參則明顯含有，因此認為假人參皂甘24（R）-F11是鑒別人參與西洋參的顯著標誌。《中藥材真偽鑒別》西洋參新鮮斷面在紫外燈下（254μm）顯藍紫色螢光，人參顯藍色螢光，可資區別。蔣皖芳等對182批西洋參的鑒別檢驗，展開劑分別為S-l，S-2，結果外觀性狀鑒別與薄層色譜鑒別相符率為94.0%，因此，西洋參真偽鑒別檢驗，除每批樣品進行性狀檢驗外，還必須做薄層分析，以防止白參摻入或下錯結論。李晶晶等對人參和14個產地的15批西洋參樣品的皂甘類成分進行薄層定性分析、含量測定，結果西洋參的總皂甘含量，Rb1含量顯著高於人參；Rb1在總皂甘中相對含量亦高。劉鐵誠介紹了以硅膠柱層析將粗皂甘分離後用高效液相色譜儀做進一步分離和測定，因兩者所含化學成份不完全相同，故可做定性鑒別及含量測定。朱鉅清在遮光條件下用紫外分析儀照射藥材斷面，觀察螢光色澤。樣品斷面皮部：西洋參、人參及偽品均顯「亮藍白色」，木部：西洋參顯「藍紫色」，人參與偽品均顯「天藍色」，皮部與木部色澤分層清晰。潘金鳳報道了西洋參制劑摻雜人參的薄層鑒定，通過對照人參與西洋參的薄層圖譜，人參在人參皂昔Re與Rg1之間有一個紫紅色斑點（為人參皂甘Rf），西洋參在人參皂甘Rg1上方有一個紫紅色斑點（為人參皂甙F2），其餘斑點兩者一致。李海生等詳細比較了西洋參和生曬參的HPLC圖譜，將色譜圖按保留時間分為三個區段。第一區段，顯著的差別是西洋參中Rb1含量是生曬參的2∼5倍；第三區段為21∼35分內，西洋參在24.26分和28分左右具有較明顯的色譜峰，生曬參則不明顯或未檢出。李峰等用螢光光譜法對西洋參和人參樣品和標準藥材對照品進行比較鑒別，固定激發波長254nm，發射波長掃瞄範圍250∼700nm。結果西洋參與人參對照品螢光光譜明顯不同，人參在345nm處有一個主要特徵峰，酉洋參在345nm。410nm處有兩個主要特徵峰，特別是410nm處的特徵峰，是西洋參與人參的主要區別。田進國等對西洋參和人參的石油醚、乙醇和水提取物進行了紅外光譜測定，鑒別時可將1720cm與1075cm峰強度差值等於和小於 2.8%T的確定為人參；將該值等於或大於6.5%T的確定為西洋參。邵青以薄層色譜法鑒別了西洋參口服液中是否摻有人參原材料。陳黎報道熱重分析法直接測定粉未及其浸出物，方法簡便，樣品用量少，所得熱重曲線區別明顯。翁雪平報道一階導數光譜法鑒別西洋參和人參。吳群報道按《中國藥典》方法，對兩者進行微量昇華實驗，在顯微鏡下觀察結晶形狀，結果人參昇華物結晶為細小短棒狀，西洋參昇華物結晶為菱針狀。
4、分子鑒別
PAPD即隨機擴增的多態性DNA（Randomplified polymofrphic DNA），是美國的Williams與Welsh兩個研究小組於1990年同時提出的一種DNA分子標記技術。RAPD技術建立在PCR（Polymerasechainreaction）技術基礎上，它是以任意順序列的寡核甘酸單鏈為引物，對所研究的基因組DNA進行隨機擴增。利用RAPD技術可獲得清晰的多態性DNA指紋圖譜，能明顯地區分易混中藥材的差異。
王培訓等報道用DNA指紋圖譜鑒別西洋參與人參的真偽，用隨機擴增多態性DNA技術可對西洋參原藥材及其制劑進行鑒別。羅志勇等報道用擴增片段長度多態性 DNA( amplifiedfragment length polymorphism,AFLP）法，將人參。西洋參乾燥根的基因組DNA經EcoRI/Msel酶切，並與相應的人工接頭連接後，使用選擇性引物進行PCR擴增；經過變性聚丙酚胺凝膠電泳檢測，成功地構建出多態性豐富和重複性好的人參、西洋參DNA指紋圖譜，可用於人參、西洋參的藥材鑒定方法。
5、結論
西洋參和人參雖為同科同屬的近緣種，性狀、顯微構造和化學成分相近，易於混淆不易區別。現代科學方法以薄層色譜法較為成熟，薄層色譜、電泳法、HPLC法和光譜法正逐步應用於西洋參和人參的鑒別，但相對比較繁雜，且易受環境條件的影響而最終影響鑒定結果。隨著科學技術的發展應並探索更好更簡便的方法。同時也需要幾種方法共同使用鑒別真偽。目前對於西洋參和人參的研究還沒有一種十分理想的手段。採用隨機擴增多態DNA（RAPD）技術研究西洋參和人參及其常見偽品，擴增結果具有良好的分辨性，西洋參和人參間呈現明顯指紋差異，根據這些多態性可進行鑒別。在這種思路指導下進一步深人完善，使西洋參和人參的鑒別工作趨於規範化。
摘自：《人參研究》2005年第1期
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