參茸研究
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人參
 
                    作 者:杜文升、於炳發、邵守功

人參吉林省長白縣是我國中藥材和人參的主產區之一,獨特的地理位置、氣候及土壤條件,使長白人參無論從品質上和藥效上都明顯的優於其它產地的同類產品,長期以來,深受中外客戶的青睞,也倍受醫學界的廣泛重視。人參產業是我縣的支柱產業,隨著國家天然林保護工程的逐步深人,禁伐限伐,參地資源嚴重匱乏,人參業生產處於萎縮狀態,及時調整產業結構是勢在必行。把保護生態環境擺在突出的位置,走可持續發展的道路,依托我縣豐富的林地和參後還林地資源優勢,大力發展林下參,利用自然植被的蔭蔽,也可搭建簡易人工蔭棚,培育出來的人參品質與山參相近,不但緩解了參業發展和保護森林資源的矛盾,還為農民開闢了增收致富的新途徑。
  林下參培育有三種方式:一是林下直接播籽;二是山參栽子(包括老池底籽苗)移植;三是園參栽苗趴山。

人參1、林地選擇
  林下參生產有兩種地可用:一是原始森林地;二是參後還林地。總的原則是:看地形、土壤、森林植被和鬱閉度(樹的遮蔭度)是否適宜發展林下參。
  1.1、原始森林地
  地形以有坡度的地為好,可以有效避免積水。最好選擇溝、河北向坡和東向坡,如果鬱閉度合適,其它坡向也可利用。坡度30度左右為好,5度以上40度以下均可利用。
  對土壤的選擇如果是移栽最好選擇上層腐殖土層10∼15cm,下層為黃砂土和活黃土的地塊;如果播籽對土壤的選擇要求不嚴,腐殖土、黑砂土壤都可以。
  樹種闊葉林或混交林都可以。鬱閉度因坡向不同而要求有所不同。陰坡鬱閉度0.6∼0.8,陽坡要求要大一些。避免上午10點以後,下午4點以前的太陽直射時間過長,最好在這個時間沒有直射陽光。高樹樹冠之下,地面有適當的灌木叢,是選擇利用的最佳位置。
  1.2、參後還林地
  地形可選擇緩坡和趴山浮子(小丘陵)。土壤要求以活黃土或黃砂土為宜,樹種闊葉林、落葉松林皆可,最好樹齡5∼10年,樹高在2米以上為宜,這樣等樹長到10∼20年後人參也可收穫了。
  選擇參後還林地的優越性:一是便於管理和看護。二是鬱閉度也比較均勻,土地利用率高。三是收穫期一般比在原始森林發展提前5年以上,林下播籽和育苗上山在參後還林地播籽20年便可收穫,如果在原始森林地播籽則需要30年時間方可收穫。

人參2、培育方法
  2.1、播籽
  在參後還林地播籽20年便可收穫,如果在原始森林地播籽則需要30年時間方可收穫。一般單只重可達10∼25克。林下播籽自然生長的人參和純山參沒有區別,只是在名稱上叫它籽貨或籽海。春、秋兩季均可播籽,為了苗壯和保出芽率,對參籽的選擇和催芽方法與園參操作規程相同,以下介紹幾種播籽方法。
  2.1.1、穴播
  穴播適合在原始森林大面積播籽。穴播要選擇鬱閉度合適的樹下,用木棍扎眼,深約6cm,株行距20cm×30cm,每穴播籽 1∼2粒,然後用腳推土蓋嚴,蕩平即可。
  2.1.2 條播
  條播適合在參後還林地播籽。在池串裡撥開地面雜草樹葉,用鎬頭橫坡開溝,溝深約6cm,行距30cm,均勻撒上種子,再開上坡溝覆蓋下邊溝的種子,蓋嚴整平,3年後根據出苗率和成活率按要求間苗。
  採用覆蓋苫參膜,可以提前收穫。具體操作是:選擇5年左右(樹高2米以上)的參後還林地,從池串中間50cm向兩旁靠樹邊翻土,每旁各留60cn的池邦做成小池串,順池串行距30cm開溝播籽,播籽後用小弓形棚苫參。弓形棚脊高1米,簷高50cm苫參膜寬1.2米,同園參一樣操作,苫之2∼3年,以後撤除參棚讓其自然生長,先快為了長參,後慢為了拔蘆行紋伸須,10年後可以收穫,並且產量倍增,當然生長年頭越長,價值越高。
  還有一個措施:園參播籽地,到起栽子時保留兩旁池邦樹下的參不起,10年後同樣也培育出優質的充山參。以上兩種方法必須選擇無紅蚽f的地塊,特別是適合大參場大面積採用。
  2.2、培育趴山參栽子
  把特殊培育的栽子移栽上山,是縮短收穫期並達到高產的有效措施。一是要從園參栽子和老參(大貨地裡面)栽子裡面選擇符合山參體形要求的靈體參栽子;二是還可以特殊培育更美觀的參栽子,以下介紹幾種培育措施。
  2.2.1、硬底播籽法
  野山參側根和鬚根總是與地面平行伸展生長,所以我們在培育上山趴貨參栽子時就必須掌握這一規律,防止參體直下伸長,長成順體(邊條體)或笨體形山參,降低產品價值。硬底播籽同國參播籽一樣確定池床,在池床墊純黃土,高出地面15cm,把這層黃土壓平、壓實(防止參下扎),然後均勻播籽,再鋪活黃土或黃砂土4cm,最後覆蓋腐殖土10cm。
  2.2.2、參膜上面播籽法
  墊池面高出地面10cm,池面要中間高兩邊低,以防積水爛種。池面以上平鋪參膜(一般舊參膜鋪底,舊參膜孔眼多利於滲水,也節省了成本),同樣在參膜以上鋪活黃土或黃砂土4cm,然後均勻播籽,再覆活黃土或黃砂土4cm,最後覆蓋腐殖土10cm,這叫「二4二10」參膜育苗法。參膜鋪底育苗容易乾旱,要注意澆水保持一定濕度。
  鋪墊物還可以利用闊葉樹木板、石板、燁樹皮等,均能起到阻止參體不往深層伸長的作用。參棚架設要求同園參一樣,但遮蔭度要大一些,同時管理要跟上。以上採用的各種辦法培育出來的參苗主很短,側根和鬚根與地面平行橫直而長,整體美觀,被選率高,適合上山移栽培育山參。
  2.3、林下移栽
  山參栽子和選好的園參栽子移栽上山過程中,要注意以下幾個重要環節。
  2.3.1、選參栽子與整形加工
  山參栽子(包括籽海)除了不要有疤痕和紅蚽f的以外,在體形上基本不用選擇。但是,園參參苗和特殊培育的上山參苗一定要按山參體形要求嚴格進行挑選,選出體形美觀,無疤痕、無紅蚽f的栽子後,還要進行必要的整形與加工,適合加工近似人體形的,就得留兩條腿,蘆上保留對稱的兩根細長毛須;適合加工近似菱形體的,就保留橫平的3條側根;適合加工近似蛤蟆形體的疙瘩參最多保留橫平4條腿。把多餘的鬚根從主根基部2毫米處剪掉,並塗抹按比例配製的消毒藥水。保留下來的側根還要從其根部清疏三分之一的毛須,梢端保留3∼4根毛須即可。
  2.3.2、正確移栽
  a.移栽的坑穴要順山坡刨長坑,在栽參時要把參苗栽到坑穴的最上頭,這樣以免坑穴積水造成爛參或生紅蚽f,坑穴的深淺要根據參苗的大小和參蘆的高矮而異,但是必須在參蘆以上覆土4∼8cm為標準。蘆高覆土要淺,以免在碗的上端再撥竹節;蘆矮覆土要深,有利於拔蘆。
  b.用山參栽子(包括籽海)移栽時要保護好芽苞,以免芽苞受損造成轉蘆。在秋季移栽時,芽苞要朝向向陽的一方,不然芽苞背陰生長慢,潛伏芽朝陽生長過快代替了芽苞也造成轉蘆。不論用那種栽苗移栽,都需要特別注意側根,要充分疏展,不能並襠,參須不能交叉相揹,要與地面保持平行順直。
  c.根據參苗體形確定栽培方法。一般蘆頭較短的參苗鬚根都要逆山坡而上,蘆頭朝下。如果參蘆較長,如線蘆,就要蘆頭朝上。具體操作方法要根據每棵參苗的體形而定。參苗是人體形的栽參時要將兩 腿叉開,逆坡順直,參蘆朝下,壓土固定根須後,扶直蘆身,從下墊土固牢,在芽苞以上覆土4∼8cm,參須要與地面平行,深6cm,坑上覆土要高出地面,以免坑內積水。參苗2條側根是左右平直的,就將2條側根橫坡平放。參苗是菱體形的,就將2條側根朝上,1條側根朝下。參苗是有4根側須的,就左二右二橫山坡定位,或上二下二順山坡定位。倘若有3∼4根側根的參苗,則側根長短不一致的時候,在栽培時將主根(參體)傾斜一點,使短的側根放在坑坡靠上,長的 側根放在坑坡靠下,因接觸的地濕、溫度不同,經過幾年便可基本長齊。

人參3、林下參管理
  山參因為受各種自然條件限制,所以生長緩慢,收穫期長,才有皮緊、紋細而深和須清而疏的特點。如果過於急躁地改變自然條件,就會降低山參質量,因而在管理過程中不要松土、施肥和拔草。但為了提高成活率和提前收穫,適當採取一些先快後慢的措施還是非常必要的。
  3.1、自然林的林下參的管理
  自然林一般雜草稠密,樹根盤結,土壤濕度大,溫度低,參苗生長緩慢,而且保苗率低,所以進行適當地疏草調理、疏枝透陽,可以提高參苗成活率,促進參苗較快成長。如雜草過密過高,影響參苗成長,要用鐮刀或剪刀小心把高草剪掉,切忌拔草傷根。
  3.2、參後還林地的林下參管理
  參後還林地一般土壤比較疏鬆,光照均勻稍強,土壤濕度低、溫度較高、病蟲害較多。播、栽後頭3年每年打藥3次,才能提高參苗的成活率。園參參苗移栽到山上,需有一個適應過程,頭3年因為濕度高、溫度低,人參容易長高,葉片大,頭重桿嫩易倒伏、斷莖爛參。所以要早期掐花、中期適當疏葉,防止倒伏。
  先快後慢適合播籽和山參(包括籽栽)移栽的管理。成條播籽,成垅移栽,苫參膜2∼3年,然後撤除參膜,讓其自然生長,靠年頭,清須,行紋,可提前5∼10年收穫。
  3.3、病蟲害防治(主要指參後還林地)
  3.3.1、防病害
  池面消毒,在參苗出土前用1%硫酸銅或50%多菌靈400倍液噴灑;第一遍藥,在參苗全部出土後,有30%∼40%參苗展葉,用多抗黴素或代森鋅或代森銨消毒;以後每隔半月打藥1次,全年打3次藥;連續打兩年,等參苗適應野外生長環境,就不用在打藥了。
  3.3.2、防蟲害
  主要是金針蟲,它啃食參蘆。參農大都是用面引子做誘餌捕殺;外地經驗在栽參時在蘆頭周圍放上一把沙子(河沙即可),效果很好,因為金針蟲不喜愛在沙土中活動。
  3.3.3、防鼠害
  用「大衛」牌老鼠藥,藥1份,水1兩,玉米1斤攪拌均勻,誘殺即可。至於其他病蟲害的防治,一是這方面的參考資料頗多;二是參農們都有很多很好的實踐經驗,這裡不再贅述。

人參4、山參商品化標準
  無論是野山參、移山參、籽趴、苗趴、老池底還是老栽子上山,只要它們生長的年限相同,它的有效成分就相差不大。但是作為商品參要求卻因五形不同,而價格各異。因此為了培育具備山參形狀的林下參,就必須首先懂得什麼形狀的人參栽苗有培育的價值,以便按要求正確選擇園參栽子和老栽子。
  所謂山參五形,即分為蘆、體、須、皮、紋。
  4.1、蘆
  蘆有竹節蘆、碗蘆、圓蘆、線蘆、雁脖蘆、堆花蘆(蹲脖蘆)等之分。
  4.1.1、竹節蘆
  蘆似竹節狀,是同年生人參中蘆頭較長的一種。這種參年頭少,土壤覆蓋的深,一般形體比較好看。
  4.1.2、碗蘆   
  碗蘆也叫草廬,這種蘆蘆碗比較粗大,而且蘆端而密。有的參蘆從上到下全是碗,同樣的參,碗蘆比竹節蘆參價格稍貴,因為它的年頭要比竹節蘆參長。如果圓蘆、線蘆和雁脖蘆上頭有幾個碗,那就是標準蘆。
  4.1.3、圓蘆
  參蘆的下部無竹節和碗,只有上端生有3∼4個蘆碗。圓蘆的周圍有些小米粒大小的珍珠疙瘩,蘆長一般在7cm以下,這是山參的標準蘆。
  4.1.4、線蘆
  蘆細而長,舉而不起,一般都在8cm以上,它是圓蘆的一種,一般都是在樹根裡邊長出來的。所以這種參的體重比同齡參都低。雁脖蘆是線蘆的一種,它只是彎曲得像大雁脖頭一樣。
  4.1.5、堆花蘆(蹲脖蘆)
  堆花蘆參大都生長在大亂石窖中的大石頭上面。石頭上面土層太淺,甚至只有青苔覆蓋拔不出長蘆,這樣年復一年的在參的膀頭上擠成一堆疙瘩狀蘆,這種參個別參販雖然不喜歡,其實它卻是一種好參。
  4.2、體
  林下參移栽關鍵是選擇什麼樣的體形的參栽子,這是其中一個決定性的重要環節。同樣一棵山參因體形不好就會降低銷售價格。山參的體形從廣義上講有靈體、笨體、順體之分。作為商品參以靈體為佳;從狹義上講靈體參又分菱體,人形體、蛤模形體等,總之不超過4根側根的,體靈而怪,美觀好看則為好。
  4.3、須
  山參的鬚根少,清疏而細長,老而堅韌,人們叫它為皮條須,須的全身有小米狀的珍珠點。
  4.4、皮
  山參皮細而緊,皮老光滑有光澤,因為生長的土壤不同,有的皮呈金黃色,有的皮呈黃褐色。
  4.5、紋
  山參的橫紋細而深,連續呈螺旋狀,最好集中在主根(參體)的膀頭上,不超過主根的三分之一。我們培育的林下參如果具備了以上條件,就能賣出和純山參差不多的價錢,我們懂得了純山參的五形特點,在移栽前選擇加工時注意挑選體形秀美,無疤痕、無紅蚽f的參苗移植培育,為生產優質的移山參創造條件。

人參5、其他培育山參的方法
  最近幾年,有些地方用泥缸栽培山參(包括籽栽)是一項發展庭院經濟的好辦法,但是有些人由於方法不當,越冬馬虎造成失敗,結果損壞了缸,又浪費了很好的山參栽子。用泥缸培育山參有很大的優越性:它支頭大,鬚根長,形體美觀,收穫期短,以下介紹幾點 具體措施。
  5.1、缸要選擇泥缸,不用瓷缸和水泥缸 缸的大小不限,大缸多栽,小缸少栽。缸底打眼若干,有利於滲水,防止積水變質造成參須腐爛。
  5.2、挖坑放缸
  坑的深度占缸體的三分之一,坑內鋪放石子(河卵石)15cm,把缸置於坑內,埋缸體的三分之一,缸體露出地面三分之二,坑的底部挖排水溝,防止坑內積水。
  5.3、缸內底部裝石子15cm,以利滲水,石子以上裝活黃土或黃砂土就可栽參。栽上參後用腐殖土6cm做表土防止干結,表土距離缸口 10cm,如有晚期霜凍便於遮蓋,防止凍壞參芽。
  5.4、選優質參栽子
  最好選兩腿均勻,蘆脖6cm以上的圓蘆或線蘆參做栽培苗。缸內栽培就是為了借助缸壁的熱度求得鬚根伸長,在栽培時一定要一棵一棵的豎栽,不要橫面栽培。
  5.5、栽後管理是成敗的關鍵
  缸參需要苫全陰棚,參棚的高度要離缸1.2米,病蟲害管理同園參一樣就可以了。要注意鼠害,避免老鼠挖洞。缸內一般不乾旱,如果乾旱可適當澆水。因澆水土壤表面干結要淺松土。有草早除,防止草長大了再拔傷根。
  5.6、秋後必須在缸外培土,培到同缸口齊平,也可以用鋸末子圍培,到第二年5月1日退土,每年都要這樣上土退土,一直到收穫為止。缸參主要是防止緩陽凍凍傷人參,忽視了這一點就會前功盡棄。
  5.7、缸參收穫一般2∼3年,最多不能超過4年,時間長了就會變形,雖然支頭大了,鬚根長了,但是紋長平了,體長笨了,不一定賣上好價錢。收穫時只能破缸取參,確保人參完美無損。
  用泥缸還可以培育大支頭參,不過措施不一樣,培育大支頭參,土質要肥沃、調陰要得當,水要跟上。土壤為腐殖土、活黃土和砂質土各佔33%,以防長紅蛂C要選優質栽子,栽子的重量100克以上,通過4年時間精心培育可達500克重,一缸栽4棵,收入就很可觀。

  附表 純山參與老池底參的鑒別
  純 山 參 老池底參
蘆細長,上端四面密生蘆碗,下部蘆圓。 少有圓蘆以竹節和碗蘆為主、蘆碗大、有回脖。
主根粗短側根較長,多靈體、體態玲瓏好看,體腿明顯可分,分叉角度大如有「菱角」「跨海式」「元寶式」等上品。 多數為笨體和順體很少有橫體和靈體,側根短而粗,粗細不均有的併攏、有的扭在一起成「蹩腿」。
老氣呈黃褐色和金黃色,質地緊密有光澤。 皮松粗燥,有橫紋,無光澤呈黃白色。
肩膀處有細密而深得螺絲狀橫紋。 橫紋粗糙浮淺,不連貫有半截紋,甚至主根都有紋。
皮條須、老而韌,清疏而長,其上綴有,小米粒狀珍珠點。 色白而脆嫩,比園參須較長有韌性,但不清疏而雜亂,珍珠點大扁圓形,整體須如扇形。

摘 自:《人參研究》2005年第4期
 
人參
 
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