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 五味子（Chinese Magnoliavine Fruit）為雙子葉蘭科植物 五味子的果實。別名：菋、蕏、玄及、會及、五梅子、面籐、山花椒。
資源分佈
分佈東北、華北、湖北、湖南、江西、四川等地。藥材主產遼寧、吉林、黑龍江、河北等地，商品習稱「北五味子」。
性味歸經
酸，甘,溫。
(1)《本經》記載：「味酸，溫」。
(2)《別錄》記載：「無毒」。
(3)《唐本草》記載：「皮肉甘酸，核中辛苦，都有鹹味」。
(4)《長沙藥解》記載：「味酸微苦鹹，氣澀」， 入肺、腎經。
(5)《湯液本草》記載「入手太陰、足少陰經」。
(6)《綱目》記載：「入肝、心」。
商品名稱
北 五味子：又名遼五味子、遼五味、北五味，為北五味子的成熟果實。主產於黑龍江、遼寧、吉林、河北等地，為傳統正品，品質優良。
南五味子：又名南五味、山五味子、西五味、西五味子、川五味、川五味子、華中五味子、紅鈴子。為植物南五味子的成熟果實。主產於山西、陝西、雲南、四川等地。為五味子副品，品質較次。 以粒大肉厚、色紫紅、有油性者為佳。
化學成分
果實含揮發油約3%，其中有多量的倍半皆烯(Sesquicarene)、β2-甜沒藥烯(β2- Bisabolene)、β-花柏烯(β-Chamigrene)及衣蘭烯(a-Ylangene)等。乾果中含檸檬酸 12%，蘋果酸10%，及少量酒石酸。尚含有單糖類、樹脂等。種子含脂肪油約33%，其非皂化部分含有強壯劑的有效成分五味子素(Schizandrin)約0.12%，還含γ-、ε-、p-五味子素，偽-γ-五味子素(Pseudo-γ-schizandrin)，去氧五味子素(Deoxyschizandrin)及五味子醇(Schizandrol)。還含揮發油約1.6%，主要成分為檸檬醛(Citral)。此外，還含葉綠素，β-谷固醇，檸檬酸，維生素C、E，樹脂，鞣質及少量糖類。本品含多種木脂素類化合物約5，主要為五味子素(schizandrin)及其類似物α-、β-、γ-、δ-、ε-五味子素，去氧五味子素(五味子甲素，deoqyschizandrin)，新五味子素(neoschizandrin)，五味子醇(schezandrol)，戈米辛(gomisin)A、B、C、D、E、F、G、H、J、K1、K2、K3、L1、L2、 M1、M2、N、O、R，當歸酰戈米辛H、O、P、Q(angeloylgomisin H,O,P,Q)，順芷酰戈米辛 H、P(tigloylgomisin H,P)，苯甲酰戈米辛(benzoylgomisin)，苯甲酰異戈米辛O，前戈米辛(pregomisin)，五味子酯甲(具二個醇羥基γ-五味子素的苯甲酰衍生物)等。果實完全成熟後，種皮中木脂素含量最高。種子含揮發油2%，果實揮發油2.2%，黃色，經氣-質聯繫用分析鑒定出32種成分，油中主為α，-β-花柏烯(α-,β-chamigrene)。此外，尚含蘋果酸11%，枸櫞酸8%，酒石酸0.8%，原兒茶酸，維生素C0.035%∼0.085%。
功效主治
商品五味子具有斂肺滋腎，生津斂汗，澀精止血，寧心安神功效。臨床主治肺虛久咳，肺腎虛咳，自汗，盜汗，消渴，夢遺，滑精，久瀉不止，心悸，失眠等症。
商品鑒別
1、感官鑒別
乾燥果實略呈球形或扁球形，直徑5∼8毫米。外皮鮮紅色、紫紅色或暗紅色、顯油潤，有不整齊的皺縮。果肉柔軟，常數個粘連一起；內含種子1∼2枚，腎形，棕黃色，有光澤，堅硬，種仁白色。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎後有香氣，味辛而苦。以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者為佳。
五味子商品中尚有一種「南五味子」，又稱「西五味子」，主要為植物華中五味子 Schisandra𨪜sphenanthera Rehd.Et Wils.(參見「血籐」條)的果實。其果粒較小，紅色，皮發泡，肉較薄，品質較差。產四川、湖北、陝西、山西、雲南等地。顯微鑒定: 果實橫切面：外果皮為1列表皮細胞，壁稍厚，外被角質層，有些表皮細胞間散有油細胞；中果皮有小的外韌型維管束環列，薄壁細胞含澱粉粒；內果皮為1列薄壁細胞。種皮表皮石細胞1列，柵欄狀，壁厚，孔溝細密，胞腔內含紅棕色物；其內數列石細胞略切向排列，壁較厚，紋孔較大；油細胞成層，類長方形，逕向延長，含棕色揮發油，其內外方均為3∼4列薄壁細胞，種脊維管束位於內方薄壁組織中；種皮內表皮為1列小細胞，壁稍厚。胚乳細胞含脂肪油滴和糊粉粒。胚細胞含糊粉粒。粉末：暗紫色。
(1)種皮表皮石細胞表面觀多角形或長多角形，直徑18∼32μm，壁厚6∼10μm，孔溝極細密，胞腔內含紅棕色或棕黑色物。
(2)種皮內層石細胞類多角形、類圓形、卵圓形、長橢圓形或不規則形，直徑32∼83μm，長77∼130μm，少數似短纖維狀者可至160μm，壁厚約至20μm，孔溝稍粗，或呈分枝狀，胞腔明顯。
(3)果皮表皮細胞表面觀類多角形，垂周壁略呈連珠狀增厚，表面有角質紋理。表皮略散有類圓形油細胞內含揮發油滴。
(4)中果皮細胞皺縮，含暗棕色物。
(5)澱粉粒單位圓球形，直徑3∼18μm；復粒由2∼6 分粒組成。此外，有內胚乳細胞，少數纖維有環紋，螺紋導管。本品以粒大，果皮色紫紅、肉厚、有油性及光澤、柔潤者為佳。
2、化學鑒別
(1)取粗粉約 1g，加水10ml，浸漬10min，時時振搖，濾過，濾液濃縮至2∼3ml，加5倍量醇，振搖5min，過濾，濾液揮去乙醇，回水稀釋至10ml，加活性炭少量，振搖後濾過。取濾液2ml，以氫氧化鈉試液中和後，加硫酸汞試液1滴，煮沸，濾過，濾液加高錳酸鉀試液1滴，紫紅色消失而生成白色沉澱。(五味子素反應)
(2)薄層層析：取五味子粗粉 1g，在沙氏提取器中先用75%乙醇50ml回流提取4h，回收乙醇得浸膏，用95%乙醇50ml提取，濃縮得浸膏，用乙醇將浸膏洗入10ml容量瓶中定容。取乙醇提取物1ml，拌以硅膠，揮干乙醇後，裝入小柱中，用氯仿洗脫至10ml容量瓶中，洗脫液蒸去氯仿，殘留物加氯仿0.5ml溶解作點樣液；另將去氧五味子素溶於氯仿作對照液。在硅膠G-CMC薄層板上，以甲苯-乙酸乙酯(9:1)展開18cm，取出晾乾後，噴以10%磷鉬酸乙醇溶液，在105℃加熱2min，斑點顯藍色。去氧五味子素Rf值約0.33。
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