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 鹿(Deer)，是鹿科動物的總稱，在世界上的分佈非常廣泛，從赤道到兩極都有鹿的足跡，世界上有鹿科動物47種，其中，我國有鹿科動物9屬16種，它們是：
斑鹿屬的斑鹿；
鹿屬的梅花鹿，
水鹿（黑鹿）、白唇鹿、馬鹿、澤鹿（坡鹿）；
糜鹿屬的糜鹿；
狍屬的狍；
駝鹿屬的駝鹿；
馴鹿屬的馴鹿；
麂屬的黑麂、小麂、赤麂；
毛冠鹿屬的毛冠鹿；
獐屬的獐（河麂）
鹿科動物分類：
哺乳綱 Mammalia
偶蹄目 Artiodactyla
鹿 科 Cervidae
鹿 屬 Deer
我國是世界上養鹿最早的國家，也是養鹿最多的國家。我國的鹿資源比較豐富，分佈也極其廣泛。我國是梅花鹿的分佈中心和稀世珍寶「四不像」—麋鹿的故鄉。遠在先秦時代，我國勞動人民就已將鹿的產品作為藥用，因此，我國也是將鹿茸作為藥用最早的國家。
梅花鹿（C.nippon Temminck）是我國鹿科動物中最為名貴的鹿種，是中型鹿，夏毛為棕褐色、黃褐色或棕紅色，週身佈滿白斑，如梅花一樣，故稱梅花鹿。
我國的梅花鹿共有6個亞種，現僅存原產東北長白山地區的東北梅花鹿亞種和四川梅花鹿亞種，四川梅花鹿亞種僅數百隻。東北梅花鹿亞種野生的已經不多，較多的是家養梅花鹿，現在全國約有40萬∼50萬隻，以吉林省梅花鹿有悠久的歷史而聞名世界。
吉林省飼養梅花鹿約有300年歷史，由於地域的隔離，生態條件的差異，在生理解剖、生產性能方面各有不同的特點，據此，又將吉林省梅花鹿分為5個類型群，它們是雙陽型梅花鹿、東豐型梅花鹿、伊通型梅花鹿。龍潭山型梅花鹿和撫松型梅花鹿。在這些梅花鹿類型群基礎上，經過人工多年選種選育，又培育成雙陽梅花鹿品系、長白山梅花鹿品系和西豐梅花鹿品系。這些鹿種具有生產能力強、遺傳性穩定等特點，對推動養鹿業生產作出了很大貢獻。
有人稱鹿為經濟動物，有人稱鹿為藥用動物，都說明鹿的經濟價值很高,一般又將有茸用價值的梅花鹿、馬鹿、白唇鹿、水鹿等稱為茸用鹿，我國藥典只承認梅花鹿與馬鹿。
馬 鹿（C.elaphus Linnaeuds）是我國鹿科動物中一鹿種，國外稱「赤鹿」，是大型鹿，因其像馬而稱為馬鹿。
世界馬鹿分為22個亞種。我國有8個亞種，分別是：天山亞種、葉爾羌（塔里木）亞種、阿爾泰亞種、東北亞種、阿拉善亞種、甘肅亞種、四川亞種和西藏亞種。
我國的野生馬鹿較多，主要在新疆、內蒙古和大小興安嶺。20世紀80年代尚不下30萬∼40萬隻，由於濫捕濫獵，資源受到嚴重破壞。目前家養馬鹿大約12－15萬隻。
（1）東北馬鹿也叫黃臀赤鹿，原產於東北地區的長白山區和大小興安嶺地區。東北馬鹿體大，但生產能力低，目前飼養的大部分已與天山馬鹿雜交改良。
（2）天山馬鹿產在新疆北部，其中以產在伊犁地區和阿勒泰地區的馬鹿生產力高，被廣泛引種到內地。引種到遼寧省清源地區的天山馬鹿，經培育已形成天山馬鹿清源品系，生產能力比原產地又有所提高。
（3）塔里木馬鹿產在新疆南部塔里木河流域，因其生活在乾旱少雨的戈壁地區，具有耐乾旱、耐粗飼料、生產力高等特點，經新疆生產建設兵團農二師的培育，已育成塔里木馬鹿品種。
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