白干參的特徵
白干參是在生產加工過程中將鮮參全部表皮刮去，然後在通過日曬或其它乾燥方法加工而成。顯著特徵是無皮，顏色特別白。
白干參規格標準
在《人參商品規格標準》中，白干參以每500g所含的支數為標準，分為20、32、48、64、80、小貨等6個規格，每個規格名稱中的阿拉伯數字的含義是：每500g白干參所允許含有的最多支數（大小均勻，不許以小充大，或以大帶小）。例如，「48白干參」，是指每500g最多允許含有48支。「小貨」的含義是：每500g含有80支以上。具體規格及對支頭的要求如下表所示。
白干參規格標準
規 格
每500g含有的支數
單支重量（g）
20白干參
20以內
>25.0
32白干參
32以內
>15.6
48白干參
48以內
均 勻
64白干參
64以內
均 勻
80白干參
80以內
均 勻
小 貨
80以上
均 勻
白干參等級標準
在《人參商品規格標準》中，對白干參區分為4個等級，各個等級的具體標準見下表：
白干參等級標準
等 級
標 准
一 等
乾貨，根呈圓柱形。皮細、色白、蘆小。質充實、肥壯，去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦。每500g在60支以內，支條均勻、無抽溝、縐皮、水銹、雜質、蟲蛀、霉變。
二 等
乾貨，根呈圓柱形、蘆小。質充實、肥壯，去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦、每500g在80支以內，支條均勻、無抽溝、縐皮、水銹、雜質、蟲蛀、霉變
三 等
乾貨，根呈圓柱形，表面色白，稍有抽溝、水銹。去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦。每500g在100支以內，無雜質、蟲蛀、霉變。
四 等
乾貨，根呈圓柱形，表面色白，有抽溝、水銹。去淨枝根。斷面白色。氣香、味苦。每500g在100支以上，無雜質、蟲蛀、霉變。
皮尾參
皮尾參是生曬參中質次、等級最低的品種。通常是用走漿的小支頭鮮人參，去掉蘆頭、根和參須乾燥而成。本品呈圓柱形，條狀，無蘆，無分枝，去淨鬚根。表面灰棕色，斷面黃白色。氣香，味苦，無雜質、蟲蛀、霉變。混裝。
皮尾參不分規格等級，也無質量標準。
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