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 西洋人參產地分佈
植物西洋人參（Panax quinquefolium L.）系五加科（Araliaceac）人參屬（Panax）西洋人參種（quinquefolium）植物，與中國人參（Panax ginseng C.A. Meyer）同科、同屬、不同種。
西洋人參主產地域在北美洲（西半球），分佈於北緯30°-40°，西經67°-125°範圍。以美國和加拿大為主產國，美國有25個州出產花旗參，其中野生花旗參以肯塔基州為最；栽培花旗參以威斯康辛州為最，享譽世界。加拿大西洋參主產地為溫哥華、多倫多，是世界西洋參產量最大的國家，總產量超過美國。
西洋人參種類
植物西洋人參分野生、半野生、栽培三種
野生人參(Wild American Ginseng)：
又名山參，生長環境為原始叢林 ，生長年數是10年以上，經過長時間自然生長，經過蟲害期而不被消滅，其參體體質為最優。外表特色為橫面環紋深而緊密、呈土黃色、珍珠點多、蘆頭長且彎曲，常以野泡參稱之。以美國肯塔基州野生花旗參品質最佳。
 林生人參(Wood Sgrown Ginseng)：
半野山參，是由參農將種子播於高山樹林中，生長環境為天然森林，生長年數是7年－10年間，經由天然森林生長，經過蟲害期亦不被消滅，其參體亦屬優品。外表特色為橫面環紋明顯緊密、蘆頭稍長、且亦有珍珠點。由於生長環境及氣候與野生參極相似而又生長在森林中而稱之為半野生參或森林參.
培植人參(Cultivated American Ginseng)：
又移植參，生長環境為人工設施之參園，即以人工施種、保護，因避免第五年的必經蟲害期，遂約於四年左右必須採收，其參體體質較弱，外表橫紋粗而淺且不連續、蘆頭粗短、質地脆、珍珠點不明顯，產量較多。以加拿大的安大略省和卑詩省栽培人參產量最多；以美國威斯康辛州栽培的花旗參質量最好，享譽世界。
中國西洋人參
我國自1980年引種西洋人參，引種成功後發展很快，經過20多年的發展，全國已經形成西洋人參三大產區：即東北產區、華北產區、西北產區。東北產區是我國西洋人參的主產區，其栽培面積和產量約佔全國的一半以上，主要利用長白山區和小興安嶺的低山林地、荒地及農田種植。因為這裡有傳統而豐富的人參栽培經驗可資借鑒，加上土壤肥沃，所產西洋人參質量較好。吉林省靖宇縣被國家命名為中國的「西洋人參之鄉」和「種源基地」。此外，北京懷柔縣及河北、山東等地在栽培西洋人參上也積累了豐富的經驗。我國只有栽培西洋人參，沒有野生西洋人參和林生西洋人參。
西洋人參植物形態
西洋人參為多年生直立草本植物。主根呈紡錘形，支根較小，主根頂端有一短小根莖，俗稱「蘆頭」，蘆頭上出生的越冬芽，稱「芽孢」，白色，脆嫩，呈鷹嘴狀，有5—6片半透明的橢圓形鱗片包圍著。類似地上部的雛體及翌年的原始體。
莖 葉
莖直立，圓柱形，表面有縱條紋，掌狀復葉，小葉五枚，一般一年生苗由3枚小葉組成一枚復葉，稱為三花；二年生苗由5枚小葉組成掌狀復葉，稱為巴掌或五葉；3--5年生以上有3—5枚掌狀復葉，於莖頂端輪生。一年生苗莖高約7cm,2—3年生苗莖高10—20cm,4—5年生苗莖高25—60cm。
參 花
花為傘形花序，生於莖頂端，直徑約2厘米，總花柄較葉柄稍長或等長。花多數，各具有一細短花梗；其基部有卵形小苞片1枚，萼筒基部亦有三角形小苞片1枚，花萼綠色、鍾狀、先端五齒裂、裂片鈍尖；花瓣5枚，綠白色，矩圓形；雄蕊5枚與花瓣互生，花絲基部稍寬，花藥卵形或矩圓形，近於基著。雌蕊1枚，子房下位二室各含1枚倒生胚珠，花柱2，上部分離呈叉狀。花盤肉質，環狀。
果 實
果實為漿狀小核果，初期綠色，成熟時鮮紅色至暗紅色，有光澤，內含種子1—4粒，多為2粒，果實形狀因內含種子數量而異。果柄短，果穗緊密，呈扁球狀至球狀。6—7月開花，8—9月果實成熟。種子長0.6—0.7厘米、寬0.45—0.5厘米、厚0.25—0.3厘米、外表無明顯皺褶。濕籽千粒重55—60克、干籽千粒重35—38克，經過催芽處理裂口籽千粒重60—70克。
主 根
即所說的參條。西洋人參主根呈紡錘形，支根較小，主根頂端有一短小根莖俗稱「蘆頭」，蘆頭上出生的越冬芽，稱「芽孢」，白色、脆嫩、呈鷹嘴狀。西洋人參的主根按照體型和加工方式大致分為「原尾」、「長支」、「短支」、「泡粒」四類產品。
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