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野山參
 
人參
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  人參我國第一部野山參標準GB／T18765－2002《野山參分等質量》已於2002年8月1日起實施。《野山參分等質量》標準中將鮮野山參和生曬野山參各分為9個規格。鮮野山參一級品的重量為大於等於100克，九級品的重量為大於等於5克、小於12克；生曬野山參一級品的重量為大於等於25克，九級品的重量為大於等於15克、小於3克。與之相對應，根據野山參的蘆、艼、體、紋、須等方面的判定，還要將每個等級的野山參分為一等品、二等品、三等品。按照該標準的要求，一支重量大於等於100克的鮮野山參，如蘆、艼、體、紋、須全無瑕疵，即可判定為一級一等品。

人參《野山參分等質量》標準內容突出質量，即野山參真偽的判定。該標準規定：鮮品野山參和生曬野山參任何部位不得粘接，體內無異物，參體不得做紋，判定的方法以外觀質量判定為主。理化指標主要用於作為中藥及加工野山參粉或發生質量糾紛時的檢驗。該標準規定的理化指標主要包括水分、灰份和酸中不溶灰份、總皂甙、有害元素（砷、鉛、鎘）的限量。

附：國家野山參分等質量標準部分內容

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表1：鮮野山參規格
級　　別 質　量/g
一　　級 ≥100
二　　級 ≥80－＜100
三　　級 ≥60－＜80
四　　級 ≥45－＜60
五　　級 ≥35－＜45
六　　級 ≥25－＜35
七　　級 ≥18－＜25
八　　級 ≥12－＜18
九　　級 ≥5－＜12

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表2：生曬野山參規格
級　　別 質　量/g
一　　級 ≥25
二　　級 ≥20－＜25
三　　級 ≥15－＜20
四　　級 ≥12－＜15
五　　級 ≥9－＜12
六　　級 ≥7－＜9
七　　級 ≥5－＜7
八　　級 ≥3－＜5
九　　級 ≥1.5－＜3

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表3：鮮野山參等級
項　目 一等品 二等品 三等品
蘆 其有三節蘆，圓蘆、堆花蘆分明，個別有雙蘆和三蘆以上。無疤痕、水銹 具有三節蘆或兩節蘆。蘆碗較大，個別有雙蘆和三蘆以上。無疤痕、水銹 有一節或兩節蘆。蘆碗較大。蘆頭排列扭曲。有殘缺、水銹、病疤痕
艼 棗核艼，艼大小不得超過主體20%，不跑漿。須長下伸。無傷疤、水銹 棗核艼或毛毛艼，艼不得超過主體30%，不跑漿。須長下伸。無傷疤、水銹 有毛毛艼或艼變，艼大，有病疤、水銹
體 靈體、疙瘩體，黃褐色或黃白色，緊皮細膩，有光澤，腿分襠自然，無下粗,不跑漿,無病疤、水銹 順體、過梁體，黃褐色或黃白色，緊皮細膩，有光澤,腿分襠自然，無下粗，不跑漿,無病疤、水銹 順體、笨體、橫體。黃褐色或黃白色，皮較松，體小、芋變。有病疤及水銹
紋 膀頭上的環紋細而深，緊皮細紋。不跑紋 膀頭上的環紋細而深，緊皮細紋。不跑紋 膀頭上的環紋不全，斷紋或紋較差
須 細而長，柔韌不脆。硫而不亂。珍珠點明顯，無傷殘 細而長，柔韌不脆。有珍珠點，主須無傷殘 有長有短，柔韌不脆，有珍珠點，有殘缺、病疤

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表4：生曬野山參等級
項　目 一等品 二等品 三等品
蘆 三節蘆，圓蘆、堆花蘆分明，個別有雙蘆和三蘆以上。無疤痕、水銹 三節蘆或兩節蘆，個別有雙蘆或三蘆以上。蘆碗較大，無疤痕、水銹 兩節蘆、縮脖蘆，蘆碗較粗。蘆頭排列扭曲。有殘缺、病疤、水銹
艼 棗核艼，艼大小不得超過主體20%，不抽溝，須長下伸，無傷疤、水銹 棗核艼或毛毛艼，艼不得超過主體30%，不抽溝，須長下伸，色正有光澤，無疤痕、水銹 艼大或無艼，有殘缺、病疤、水銹
體 靈體、疙瘩體，色正有光澤，黃褐色或黃白色，不抽溝、腿分檔自然、無病疤、水銹 順體、過梁體，色正有光澤，黃褐色或黃白色，不抽溝、腿分檔自然、無病疤、水銹 順體、笨體、橫體。黃褐色或黃白色，皮較松，抽溝、體小、芋變。有病疤、水銹
紋 膀頭上的環紋細而深，緊皮細紋。不跑紋 膀頭上的環紋細而深，緊皮細紋。不跑紋 膀頭上的環紋不全，斷紋或環紋較差
須 細而長，硫而不亂，柔韌不脆，有珍珠點，無傷殘 細而長，硫而不亂，柔韌不脆，有珍珠點，主須無傷殘 細而長，柔韌不脆，有珍珠點，有部分殘缺及水銹

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　表5：野山參理化指標
項　目 單　位 指　標
人參總皂甘 % ≥4.4
其　中 單體皂甙Re+單體皂甙Rg1 % ≥0.40
單體皂甙Rb1 % ≥0.60
水　分 % 15－18
總灰分 % ≤4.0
酸不溶灰分 % ≤0.9
鉛 mg/kg ≤1.0
鎘 mg/kg ≤0.5
砷 mg/kg ≤1.0


 
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