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 野山參由於野生在深山密林土壤較堅硬的環境中，長年受自然環境影響，在參體的各個部位都形成較特殊的形態，具有鮮明的特徵：
蘆
野山參的根莖，也稱地下莖，即主根頂端細長部分，俗稱「蘆頭」。每年秋季地上部脫落，春季再復生，所以在根莖上留下一個莖痕，俗稱「蘆碗」，由於生長緩慢，蘆碗數量隨參齡增加而增加。根據根莖形態不同，可將根莖分為下列幾種。
（l）馬牙蘆：根莖上莖痕明顯，稀疏而大，形如馬齒狀，多在根莖的最上段。
（2）堆花蘆：根莖上的莖痕排列緊密，形如堆花，多在根莖的中段或上段。
（3）圓蘆：根莖上的下段莖痕，因生長年久而長平，表面比較光滑，形如圓柱，故名「圓蘆」，多在根莖的最下段。
（4）線蘆：根莖細長而較圓滑者稱為「線蘆」；較粗長而不太圓滑者稱為「草蘆」。
（5）竹節蘆：根莖在一定間隔處呈環節狀突起，形如竹節，多在根莖的中下部。
（6）二節蘆：根莖上端形態是馬牙蘆，下段是圓蘆或竹節蘆者稱為「二節蘆」。
（7）三節蘆：同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆（或竹節蘆）者，稱為「三節蘆」。
（8）雁脖蘆：根莖一般是直立的，因生長受阻等原因，從某部位彎曲，形似雁脖，稱為「雁脖蘆」，也稱「回脖蘆」。
純正好的野山參應當具有「三節蘆」，而且以「雁脖形三節蘆」為佳，這是野山參的重要特徵。
艼
野山參的不定根，即根莖上長出的支根，俗稱「艼」。其形狀為中間粗，兩端細，呈棗核狀，俗稱「棗核艼」。根莖基部生的不定根，稱為「護脖艼」；兩個不定根對生於根莖兩側，稱為「掐脖艼」；不定根（艼）和根莖（蘆）統稱為「艼帽」。 一般生長年限久遠的野山參上多生有參艼1∼3根，這是野山參艼的特點。
體
野山參的主根稱為「體」，根據其形狀可分下列幾種體形。
（1）靈體：體態小巧玲瓏，支根（腿）勻稱，明顯可分，多為2條，分襠自然，體短粗而質堅，支根短粗，鬚根細長。根形呈菱角形、元寶形或跨海形，稱為「靈體」。
（2）橫體：主根短粗，兩條支根分襠角度大，或有一條向橫向伸展者，稱為「『橫體」。
（3）順體：主根較長，圓柱形，支根順直生長者，稱之「順體」。如為1條支根者，俗稱「趕山鞭」。
（4）笨體：主根較長，支根2條以上，粗細不勻，主根和支根極不相稱，體形蠢笨，稱之為「笨體」。
（5）疙瘩參：主根短粗，近似圓球狀，支根兩條以上，長短不勻稱，明顯細於主根者,謂之「疙瘩體」。
須
野山參支根上生長的細根稱為「須」或「鬚根」。生長久遠的老山參鬚根上具有小疣狀物，俗稱「珍珠疙瘩」。鬚根可分下列兩種。
（1）「皮條須」即山參的鬚根粗細較均勻，細長，清晰而不亂，柔韌而不脆，似皮條樣，中下部綴有明顯的「珍珠疙瘩」。
（2）「水須」在鬚根上生長的細小的吸收根，俗稱「水須」，白色，細嫩而脆，多數在植株枯萎後而脫落，少數變為次生鬚根而繼續生長。
皮
野山參主根的外層表皮稱為「皮」。皮的色澤，老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關。
（1）老皮：表皮粗糙，黃褐色，無光澤。
（2）嫩皮：表皮鮮嫩而細膩，黃白色而有光澤。
（3）緊皮：表皮細膩，老嫩程度適中，外皮豐滿，內在充實，黃色而無光澤。
（4）錦皮：皮肉質地堅實，皮緊細膩，黃白色或金黃色，外皮似錦緞，故稱「錦皮」。
紋
野山參主根上部外表的環狀橫紋，俗稱為「紋」。野山參生長年限越久，橫紋數目越多，越緊密；生長年限較短，其橫紋淺而稀。根據主體上的紋理，可分如下幾種。
（1）螺旋紋：橫紋緊密環於主根上部，紋理細密而深，呈螺旋狀，稱之為「螺旋紋」，此為純正野山參基本特徵。
（2）浮紋：橫紋浮淺而稀疏者稱「浮紋」。生長年限短的野山參，多顯浮紋。
（3）斷紋：野山參經移植後，橫紋斷開，斷續延散到主根下部。
野山參的質量以生長年久、蘆長、碗密、帶圓蘆、體豐滿、紋深而密、螺旋狀、棗核艼、帶珍珠疙瘩、鬚根堅韌不易斷，五形俱佳者為上品。具體概括以下六句話：
蘆碗緊密相互應，
圓膀圓蘆棗核艼。
緊皮細紋疙瘩體，
須似皮條長又清。
珍珠點點綴須下，
具此特徵野山參。 |
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