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 切片含化
將人參切片含化是最便利、也是最常用的服用方法。方法是取人參片放口中，不要咀嚼，待其完全軟化後再嚼爛嚥下。通常買到的人參是整支而乾燥的，難以切斷。可將人參先放入碗或盆內，隔水蒸軟；也可在燜飯時放入，待飯熟人參也軟了；或將人參放入微波爐內加熱軟化。切參時要趁熱用鋒利的薄刀便可切出飲片，下刀時採取與參條呈45度的斜向下刀，這樣才能使參片切得薄而大，參片內殘留的纖維短，有效成份容易溶出。然後切薄片曬乾後裝入瓶內，放置陰涼處。瓶以不透光的深色為好，避免光照。瓶內放一小袋乾燥劑更好。每日含化的人參量不宜多，以3-5片為宜。含化人參的時間以早晨起空腹時為好。
研粉服用
將人參研製成細粉備用，方法是調和人參粉或送服人參粉。較普遍的方法是用白開水，牛奶、米飲湯沖服，也可以用生薑大棗湯、木瓜湯沖服。
用牛奶沖服人參粉口感好、營養價值全，可代早餐；米飲湯有助胃氣的作用，脾胃虛弱者可用之；生薑大棗湯能理氣和中，胃部不適者可之用之；木瓜湯可和中祛濕，治療吐瀉病可用之，一般取木瓜10克，加水煎取汁即可。現在很多工廠將加工好的人參粉末裝在膠囊中，既便利保存，亦方便服用。
製作食品
用人參製作食品或製作糕點，需將人參加工成極細粉末，可配伍其它藥物，再配合麵粉或米粉制做食用。通常家庭製作饅頭、麵包、麵條、米飯、烙餅等食品都可以使用人參粉。
做餡燒煮
用人參鮮品和干品均可作餡。用鮮人參宜先洗淨，切成小塊，再剁成泥拌入肉餡中，做為餃子、餛飩或湯圓餡食用。用人參干品宜先將人參加工成細粉，也可加水將人參燉熟搗成泥，然後再用。人參做餡食用要注意即作即食，這樣最好。
做羹煮粥
用人參做羹是一種非常好的食用方法。羹是湯汁稠厚的一種菜式，多以肉、蛋、豆腐等作主要原料。人參作羹食用多取新鮮人參為原料，將人參洗淨，切薄片或剁成細末再用。人參羹味美、易消化，更食用於老年人、體弱者、兒童食用。
將人參煮粥食用，有益脾胃、易於消化，而且能發揮人參補氣健脾的作用，尤其適宜於病後脾胃功能虛弱，或從事腦力勞動且消化功能較差者飲用。人參煮粥的方法可用整枝人參與粥同煮，也可以將粥煮好後撒入適量人參粉食用。
泡茶飲用
對於喜歡飲茶者，人參泡茶不失為既便利又實在的吃參方法。泡茶多取人參須，或人參薄片最好。不要用整支或成段的人參，原因是往往難以浸泡漲透，不利於其營養成份的充分利用。人參泡茶每次用量不宜多，1－3克即可，人參葉可加大到10克。特別提醒提高人參茶的口味，可適量加糖。體質與病症屬熱，欲養陰清火的，一般用西洋參、白糖參，可用冰糖調味；體質或病症屬寒，欲溫補者，一般用紅參，可用紅糖調味。一般情況下，可採用生曬參。
浸泡藥酒
用人參浸泡藥酒，這是最古老的食用人參方法之一，泡酒的人參最好是鮮人參，人參干品也可以。浸泡人參藥酒，要配伍多種藥材，因藥酒的功效各異，所以最好請中醫師在藥材配伍、浸泡時間等方面作指導以保證藥酒療效。浸泡藥酒需要上好白酒，一般要求白酒度數高於50度，否則容易變質。
烹製菜餚
用人參制做菜餚方法很多，如：煲湯、燉食、拌菜、溜炒等均可，在中國，最古老的方法是煲湯和燉食，而在韓國用人參製作菜餚的各種方法都有，而且隨時可以吃到人參菜餚，用於烹製拌菜、溜炒的人參菜餚多為鮮人參，或人參葉、人參須、人參果等；而煲湯和燉食用人參干品或鮮人參均可。
製作糖漿
製作人參糖漿的原料多採用加工白糖參過程中所存留的糖汁。一般生產1000克白糖參可得5000克人參糖汁。製作糖漿時，將此糖汁調節好濃度和人參皂甘含量，過濾、加防腐劑、分裝、滅菌，即得。
搗泥外敷
人參外敷是人參開發利用的一種新方法，是依靠人體皮膚吸收人參有效成份。方法是將新鮮人參洗淨、切片、搗成泥或再配伍其它藥材一起使用，外敷人參有潤膚美顏的作用，效果非常好。對瘡瘍久潰不愈者，還有助瘡瘍的癒合。在韓國美容行業普遍利用人參外敷美容。
局部搽擦
人參搽擦有三種方法：
（1） 將新鮮人參齊腰切斷，以人參斷面在局部搽擦；
（2） 將人參干品加工成超微粉達300目以上，將細粉放在局部，然後在上面搽擦；
（3） 提取人參有效成份，精製成護膚品在局部搽擦。
人參局部搽擦是透過肌膚的滲透作用於內臟，可收到增強腑臟功能，祛病健身的效果。
人參的綜合應用
目前，我國在人參綜合利用上有以下方面：
（1）醫藥行業：除傳統的人參入藥外，現代科技提取人參有效成份，製成各種中藥或西藥。
（2）保健行業：除傳統的食用人參外，各種人參製品已經廣泛的應用到人類保健。
（3）食品行業：利用人參製作各種食品、如：麵包、餅乾、糖果、人參米等。
（4）飲料行業：利用人參提取物製作各種飲料、茶、啤酒、露酒、沖劑、蜜漿等。
（5）美容美發：利用人參製作各種、面膜、洗面奶、護膚霜、護髮鋦油、等用於美容美發。
（6）洗浴日用：用人參製作各種潤膚液、香皂、香水、牙膏、人參洗浴液等
（7）飼料行業：利用人參作飼料添加劑，用於信鴿、珍禽、猛獸、軍犬、家禽的餵養。
隨著現代科學技術的發展，無疑使人參的應用遠遠超出了傳統的藥用範圍，為人參的利用開創了廣闊的前景。
注意事項：人參反藜蘆；畏萊菔子、五靈脂；服用期間忌食蘿蔔與濃茶。 |
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