灵芝滋补系列-养生保健-吉林参茸网
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人参
 
  人参灵芝鸭
  材料:灵芝5克,肉桂5克,草果5克,鸭子1只,生姜、葱、食盐、绍酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻油适量。
  制作:
   (1)、将鸭子宰杀后,除去毛桩,剖腹除去内脏,用清水洗净;灵芝、肉桂、草果用水煎熬2次,每次水沸后20分钟滤出药汁,两次共收滤液约3000毫升;生姜、葱洗净,切片备用。
   (2)、将药液放入锅中,加生姜、葱,再把鸭子放入锅中,最好能全部淹入汁内,在文火上煮到成熟,捞起稍晾凉。
   (3)、将处理过的鸭子放入卤汁熟后,捞出,揩净浮沫。
   (4)、取适量的卤汁放入锅内,加食盐、冰糖屑、味精拌匀,调好色味放入鸭子,在文火上边滚边浇卤汁,直到卤汁均匀地粘在鸭子,色红亮时捞出,再均匀地涂上芝麻油即成。
  功效:滋阴补肺,益肾止咳。适用于肺虚咳嗽,支气管炎,哮喘等症。

人参灵芝炖鹿尾
  材料:灵芝5克,鹿尾1只,鸡1只,火腿50克,瘦猪肉50克,水发蘑菇50克,鸡汤1000克,绍酒30克,白糖、陈皮、葱、生姜、味精适量。
  制作:
   (1)、鹿尾用沸水泡一下取出,洗净污秽,再下沸水锅内煮10分钟捞出,除去毛桩。如不易退净,如此反复再烫,再拔毛桩,直到拔净为止。
   (2)、将锅置火上,加油八成熟时,放入生姜、葱,烹入绍酒,加入水、陈皮,鹿尾顺骨缝切成段,清汤烧20分钟,捞出姜、葱和鹿尾。
   (3)、将鸡洗净后,剁去爪,剖成两半,再下沸水锅氽熟捞出,剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件,瘦肉先下开水锅氽一氽捞起,洗净后,同火腿、蘑菇、鸡肉放入盆内待用。
   (4)、灵芝洗净,切片,上笼蒸熟,放入盆内,再把鹿尾段放在鸡肉的两旁。
   (5)、将鸡汤倒入锅内,加入白糖、食盐,烧沸后,再倒入盆内,加盖上笼蒸熟即成。
  功效:补肺益脾,健体强身。适用于倦怠乏国,阳萎不举,心悸失眠等症。

人参灵芝炖甲鱼
  材料:灵芝10克,甲鱼肉250克。精盐3克,味精1克,酱油10克。
  制作:灵芝入砂锅,水煎40分钟,去渣取汁。甲鱼肉洗净,切成3厘米见方丁块,入砂锅加水煮沸,去浮沫。加入精盐、酱油,炖至肉熟,加入灵芝药汁续煮5分钟,加味精即成。
  功效:滋阴益气,降脂。灵芝甘平补气益气,具有降低血清胆固醇作用,配伍滋阴益气的甲鱼,二者相得益彰,互相协同有延年益寿之效。

人参灵芝炖子鸡
  材料:灵芝30克,子鸡1只(约2000克),生姜葱各15克,精盐5克,料酒25克,胡椒粉,姜、葱、盐、料酒、花椒粉适量。
  制作:将鸡洗净入沸水中氽透去血水,捞出。鸡脯朝上放入蒸钵内,加入灵芝、各种调料、清水500毫升,用湿棉纸封钵口,上笼大火蒸约3小时至肉熟烂,取出蒸钵,揭去棉纸加入味精即成。
  功效:为温补脾胃,适用于脾胃气虚、饮食减少、消化不良、反胃腹泄等症。

人参灵芝炖乳鸽
  配料:灵芝6-9克,乳鸽1只,调料适量。
  制作:乳鸽去内脏、洗净放入盅内,加水适量。灵芝洗净切片,放入盅内,加绍酒、生姜片、葱、食盐、味精,隔水炖熟即可。
  功效:为补气益中,适用于中气虚弱、体倦乏力、表虚自汗、白细胞减少等症。

人参灵芝双鞭
  材料:灵芝10克,牛鞭100克,狗鞭10克,枸杞10克,菟丝子6克、肉苁蓉6克,母鸡肉500克,花椒适量,生姜、绍酒、味精、猪油、食盐适量。
  制作:
   (1)、将牛鞭加水发胀,去净表皮,顺尿道对剖两块,用清水洗净,再用冷水漂30分钟;狗鞭用油砂炒酥,用温水浸泡约30分钟,刷洗洁净备用。
   (2)、将牛鞭、狗鞭放入砂锅内,加清水烧沸,打去浮沫,放入花椒、生姜、绍酒和母鸡肉,再烧沸后,改用文火煨炖至六成熟时,用清洁白布滤去汤中的花椒和生姜,再置火上,将菟丝子、肉苁蓉、枸杞子用纱布袋子装好,放入汤内,继续煨炖至牛鞭、狗鞭酥烂时,即将牛鞭、狗鞭捞出,切成3厘米长的条,狗鞭切成3分长的节,鸡肉切成条、除去药包,将灵芝切成片放入碗中,加味精、食盐和猪油即成。
  功效:暖肾壮阳,抗老延年。适用于虚损劳伤,肾气虚衰,阳萎不举,神经衰弱,失眠等症。

人参灵芝清补汤
  材料:灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。盐适量。
  制法:将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟(用布袋装好,扎口),再加入排骨,文火煮3小时。捞除布袋,再加盐调味,每次250-300毫升,吃肉喝汤每天1次。
  功效:清润提神,健脾开胃。

人参灵芝田七瘦肉汤
  材料:龙眼肉15克 灵芝10克 田七6克 生姜6克 猪瘦肉50克
  制法:猪瘦肉、灵芝洗净切片,与龙眼肉、田七、姜片洗净,共入炖盅内,加开水适量。调味,文火隔水炖30分钟,饮汤食用。
  功效:益气养心,祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者,症见胸前闷痛,痛如针刺,时作时止,心悸气短,身疲乏力,失眠多梦等。

人参灵芝蹄筋汤
  配料:灵芝15克,黄芪1克,猪蹄筋100克、葱、姜、调料适量。
  制作:灵芝、黄芪装纱布袋内,扎口;猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂,去药袋,调味,饮汤食肉。
  功效:健脾安神,益肾养肝,适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。

人参灵芝陈皮老鸭汤
  材料:灵芝50克,陈皮1个,老鸭1只,蜜枣2枚
  制作:先净老鸭剖洗干净,去毛、去内藏、去鸭尾,斩大件;灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中,继续用中火煲约三小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
  功效:灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用;陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用;老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用;蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。

人参灵芝银耳冰糖茶
  材料:灵芝 9克,银耳 6克,冰糖适量。
  制作:先将银耳用水泡开,拣去杂质及硬梗心,同洗净的灵芝 共置砂锅中,文火炖2小时左右,至银耳汤稠,捞出灵芝,调入冰糖屑适量,分2~3次饮用。每日1剂。
  功效:养阴润燥,安神,止咳。

人参灵芝人参酒
  材料:灵芝50克,人参20克,冰糖500克,白酒1500克。
  制作:先将灵芝和人参洗净,切成薄片,晾干后与冰糖一同装入洁净的纱布袋中,封好袋口,放入酒坛中,加进白酒,密封浸泡10天后去布袋,搅拌后再静置3天,取上清液饮用。
  功效:益肺气,强筋骨,利关节。适用于肺痨久咳,痰多,肺虚气喘及消化不良,失眠等症。
  服法:日服2次,每次15--20克。忌多饮。

人参灵芝黄芪酒
  材料:白酒20斤,灵芝0.4斤,黄芪0.4斤,党参0.3斤,白术0.2斤,白糖或冰糖4斤。
  制作:将药材洗净后切片,用纱布袋包好,在白酒内浸20-30天,并加入白糖或冰糖即可,每天适量饮用。
  功效:能显著提高人体细胞的吞噬功能,并可诱发人体产生干扰素,对慢性气管炎、慢性胃炎、神经衰弱等多种慢性病以及肝、肾脏疾病均有不同疗效
 
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