鹿产品滋补系列-养生保健-吉林参茸网
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人参
 
  人参鹿茸炖乌鸡
  配料:乌鸡250克,鹿茸10克,各种调料适量。
  制作:乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。
  功效:温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。
  注意:服本品期间,节制房事。忌食生冷、寒凉之品。

人参鹿茸炖山鸡
  材料:鹿茸21克、山鸡1只(约750克)、大姜片3片、上汤或清水4杯
  制作:洗净山鸡去皮及鸡头,用姜片将肉料、山鸡飞水,将所有材料放至炖盅内加盖隔水猛  火烧十分钟,改用文火三小时即可。
  功效:鹿茸功能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨,适用于男性虚劳盗汗、腰膝酸软,小便频数,楚遗滑精以及妇女虚寒带下,乳汁不通者。

人参淮山灵芝炖鹿茸
  材料:鹿尾巴1条、鸡肉150克、淮山10克、灵芝5克、冬茹100克,姜片3片,绍酒2茶匙、上汤适
  制法:冬菇浸透去蒂,淮山切片,材料洗净放入盅内注入汤、绍酒,隔水猛火炖30分钟改用文火炖4小时即可。
  功效:补肾壮阳、健脾补肺、补虚损、解毒,对在冬季中常出现的夜尿,腰膝疲冷、抽筋、关节疼痛有好处。

人参炖鹿鞭子鸡
  配料:鹿鞭100克,母鸡1只,桂圆15克,枸杞子15克,杜仲15克,巴戟天15克,肉苁蓉25克,熟地25克,陈皮5克,黄酒50克,生姜片5片,精盐适量。
  制作:先将鹿鞭顺其长度剖开,将尿道层用刀片掉,再用沸水烫去表皮,然后再去掉一层白皮,洗净切成段。母鸡宰杀洗净。桂圆、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、陈皮一同装入纱布袋、扎紧袋口。将鹿鞭、鸡肉与药袋一同放入砂锅中,加清水适量,用旺火烧开后转用小火炖至鹿鞭、鸡肉熟烂、加入精盐调味即成。
  功效:补肾益精,壮阳助性的绝佳饮食

人参红烧鹿筋
  配料:鲜鹿蹄筋4根,干贝50克,大海米50克,母鸡1只,熟火腿25克,猪肉500克,水发香菇25克,水发玉兰片25克,油菜心1根,料酒20克,精盐1.5克,酱油15克,清汤200克,湿玉米粉10 克,鸡油10克。
  制作:
  (1)、用水将鹿蹄筋洗净,放入开水锅中氽一遍捞出。将干贝、 大海米放入碗中,注入开水浸泡20分钟。将香菇、玉兰片、火腿切成长8分的象眼薄片。将油菜心洗干净。
  (2)、锅中注入2公斤清水,放入鹿筋,加入干贝、大海米及原 汤,以及母鸡、猪肉,上火烧开撇尽浮沫,移至微火上焖两小时左右,至七成烂时捞出鹿筋,切成2寸长、2分宽的长条片。
  (3)、汤锅注入200克清汤,加入料酒、精盐,上火烧开撇去浮沫,放入香菇片玉兰片、火腿片、油菜心和鹿筋片,在 火上烧2分钟,放入用水调稀的玉米粉勾成芡汁,淋上鸡油出锅即成。
  功效:营养丰富、保健佳品。

人参煨鹿尾
  配料:干鹿尾70克,冬笋25克,水发白蘑200克。葱、姜调味品适量。
  制作:将干鹿尾用开水发胀,洗净污秽,再下锅煮10分钟后捞出,褪尽毛桩。再用清水洗净,冷水浸漂30分钟,然后放人锅内,加水适量,先用武火煮沸,再用文火炖熟。将熟鹿尾顺骨缝剁成短段,冬笋切成片后用热水烫透;葱、姜块里刀拍破。将鹿尾、白蘑和冬笋用热水略烫,沥干水份。在锅内注入莱油,加热至五成熟时,投入葱、姜块,再下入料酒、食盐、味精、鹿尾、冬笋、白蘑,改用文火煨2分钟后,再用武火加热,并用水豆粉勾芡,淋上香油即成。
  功效:温补肝肾,强筋健骨。用治肝肾亏虚,阳萎,早泄,腰痛。

人参红烧鹿肉   
  配料:鹿肉500克,玉兰片25克、葱、姜、白糖、料酒、鸡汤、酱油、味精、精盐适量。
  制作:将鹿肉洗净,略烫,切块;玉兰片泡发,切片。将菜油倒入铁锅内,烧热后放入鹿肉,炸至火红色时捞出。用葱、姜炸锅后,倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精,再下鹿肉,煮沸后用文火煨炖2-3小时,待鹿肉熟烂时再用武火煮沸,投入玉兰片,放入适量水豆粉勾芡,撒上芝麻油和香菜段后出锅即成。
  功效:补肾温阳,益精暖腰。治肾阳虚衰,阳萎,旱泄,滑精,小便频数,遗尿,腰膝酸软,畏寒肢冷。

人参人参鹿尾子鸡汤
  配方:人参 3克;陈皮 3克;鹿尾 1只;母鸡一只;瘦火腿50克;瘦猪肉50克;水发蘑菇50克;上汤1000克;绍酒30克;食盐 6 克;白糖3克;葱50克;姜20克;二汤300克。
  制作:
  (1)、将鹿尾先用开水稍泡取出,洗净污秽,再下沸水锅滚烧10分钟捞出,煺去毛,如不易煺净,可反复再烫,直至煺净。
  (2)、起油后,锅中余油待八成热时下入姜、葱,煸香后烹入绍酒,加入水,将鹿尾下锅滚烧10分钟捞出。再起油锅煸 姜、葱,烹入绍酒,加入陈皮、鹿尾,二汤滚烧10分钟后,捞 起姜、葱,再用文火煨10分钟后,捞出鹿尾。
  (3)、光鸡洗净后剁去爪,剖成两半,再下沸水锅焯透捞出,剔去大骨待用。瘦肉和火腿各切成三件,瘦肉先下开水锅略焯 捞起,洗净后同火腿、蘑菇、鸡放入罐同待用。
  (4)、人参洗净后上蒸笼蒸软,切成薄片和陈皮一起放入罐内,然后再把鹿尾切两半入在鸡肉两旁。
  (5)、将顶汤倒入锅内,加入白糖,烧开后再倒入罐内加盖后用湿棉纸贴密封,上笼蒸一个半小时取出,启封放少量食盐味即成。
  功效:补元气、暖腰膝、益肾精。适用肾虚腰痛、阳遗精、头昏耳鸣、倦怠乏力的人食用。

人参鹿茸人参鸡汤
  配方:鹿茸32克,红参12克,鸡肉120克,葱、姜、蒜、调料适量。
  制作: 取鸡胸肉或鸡腿肉洗净,去皮,切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内,加开水适量,加盖,隔水慢火炖3小时,汤成可供饮用。
  功效:大补元气,温肾壮阳,适于元气虚极,体虚欲脱;或肾阳虚衰,精血亏虚,畏寒肢冷,阳痿早泄,宫冷不孕,小便频繁,腰膝酸痛,头晕耳聋,精神疲乏等。

人参鹿尾苁蓉竹丝鸡汤
  配方:竹丝鸡1只,鹿尾巴1条,肉苁蓉40克,淮山80克,生姜4片。
  制作:竹丝鸡洗净,去内脏;鹿尾巴洗净,用温水浸泡,去残肉及脂肪,切碎;肉苁蓉、淮山、生姜洗净。全部材料放入水煲内,猛火煮开后,改慢火煲3小时,汤成调味即可饮用。
  功效:此汤温肾壮阳,补虚益精,用于肾阳虚衰,下元虚冷阳痿或临房举而不坚,精液稀冷,不育不孕;或腰酸耳聋,性欲淡漠等有温肾填精、壮阳补虚之功效。

人参茸芪仔鸡汤
  配方:鹿茸25克,北芪12克,仙茅12克,淫羊藿12克,仔鸡肉150克,葱、姜、蒜、调料适量。
  制作:选新鲜鸡肉,去皮、去肥膏,放入开水中稍煮,取出,洗净;鹿茸、北芪、仙茅、淫羊藿分别用水洗净。再将以上材料放入电子瓦煲内,加入适量水,炖4~5小时,加入细盐调味,即可饮用。
  功效:温肾壮阳、强壮筋骨、补脾益气、固表止汗、强壮筋骨。

人参鹿鞭枸杞汤
  配方:枸杞子25克,味精3克,鹿鞭50克,胡椒粉3克,鸡肉250克,姜5克,料酒10克,葱10克,盐3克,上汤1800毫升。
  制作:
  (1)、将鹿鞭用温水发透,从尿道破开,去内层筋膜,切3厘米长的段;鸡肉洗净,切3厘米见方的块,姜切片,葱切段;枸杞子洗净,去果柄、杂质。
  (2)、将鹿鞭、鸡肉、枸杞子、姜、葱,料酒同放炖锅内加入清水1800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。 每日1次,佐餐食用。
  功效:滋阴,补肾,止遗精。适用:肾虚,腰痛,滑精,遗精等症。

人参参茸双补汤
  配方:鹿茸片12克、高丽参10克、黄芪15克、元肉15克、陈皮6克、料酒半汤匙、去皮鸡肉适量。
  制作:将全部材料放入炖盅内,加开水适量,隔水炖2-3小时,食用时加盐调味即可。
  功效:补肾阳、益肾精、调气血、培肾元

人参参茸大骨汤
  配方:鲜人参30克,鹿茸片5克,猪大骨500克,胡萝卜200克,葱、姜、盐适量
  制作:
  (1)、将猪大骨清水浸泡,直到除去血水(或将猪大骨沸水焯净);胡萝卜切丁;
  (2)、将人参、鹿茸、猪大骨、胡萝卜、葱、姜放入陶瓷锅急火至开,后改小火煲3-4小时,食用时加盐调味。
  功效:补气、生精、养血益阳

人参什锦鹿茸羹
  配料:鹿茸粉6克,水发口蘑5克,水发海参10克,冬笋5克,大虾10克,豌豆5克,熟鸡脯肉10克,鸡肉50克,水发干贝5克,鸡蛋清1个,火腿5克,精盐2克,味精2克,鸡油15克,料酒10克,上汤250克,湿淀粉25克。
  制作:
  (1)、将鸡肉砸成泥,放入碗内,加入蛋清、上汤、味精、盐搅匀
  (2)、把海参、大虾、熟鸡脯肉切成2厘米见方的块;火腿、口蘑、冬笋切成2厘米见方的块;干贝撕开。
  (3)、炒锅内放入清水烧八成沸时,将鸡泥放入锅内,凝固成疙瘩状,汆熟捞出。将海参、大虾用开水汆后,控净水分。
  (4)、炒锅内放入上汤,加入盐、料酒、鸡泥疙瘩、海参、大虾、熟鸡肉、干贝、火腿、豌豆、口蘑、冬笋;烧沸后,撇净浮沫,放入味精、鹿茸粉,用湿淀粉勾芡,淋上鸡油,盛入汤碗内即成。
  功效:补气血,壮元阳,健筋骨,益精髓。适用肾阳虚之阳痿,滑精,早泄,腰膝酸冷,虚寒带下,精亏眩晕,耳鸣等症。

人参鹿肾羹
  配料:鹿肾1对,猪瘦肉250克。精盐、胡椒粉、葱末、肉汤。
  制作:
  (1)、将鹿肾用温水发透,约10~12小时,水凉换几次温水,刮去粗皮、杂质,剖开再刮去里面的粗皮,杂质,洗净切成丁。
  (2)、猪肉洗净,放沸水锅中氽一下,捞出切丁。
  (3)、锅中放入鹿肾,猪肉、盐、胡椒粉、葱末、肉汤,共煮至鹿肾丁、肉丁熟烂,盛入碗中即成。
  功效:具补肾壮阳、益精之功。《日华子本草》谓之"补中,安五脏,壮阳气。适用阳痿早泄、遗精、肾虚、耳聋,女子宫寒不孕、慢性睾丸炎等病人食用。
 
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