西洋参滋补系列-养生保健-吉林参茸网
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人参
 
  人参花旗参炖乳鸽
  材料:花旗参15克、大乳鸽一只、火腿30克、陈皮一角、生姜2片、绍酒一汤匙、
  做法:
  (1)、先将乳鸽放入沸水中飞水一分钟,捞起放入清水中洗净;将火腿切片;
  (2)、将全部材料放入炖盅内,加入开水适量,慢火炖2小时,食用时加盐调味。
  功效:养心益气、润燥滋补

人参花旗参鲍鱼炖鸡
  材料:花旗参10克,鲍鱼100克,鸡1只,生姜3片。
  做法:头一晚把鲍鱼放在瓦褒中加水褒12小时,第二天把鲍鱼洗净,到去褒中水,重新放入开水和鲍鱼再褒2小时,然后取出,鲍鱼经过这个步骤方可煮用。将原料放入锅中加适量水用大火煮开,转慢火炖至肉烂,调味即可。
  功效:滋阴补虚,全家享用的滋补美味。

人参花旗参炖汤
  材料:鸭梨1个,花旗参15克,川贝9克。冰糖适量。
  做法:鸭梨切片,放入锅内加入3杯水,将花旗参、川贝放入,隔水用大火蒸25分钟。
  功效:调整肺脏和肠胃功能,增加抵抗力,保护气管,并有止咳化痰功效。

人参西洋参炖水鸭
  材料:西洋参25克、荷叶(鲜品最好)2件、冬瓜250克、水鸭1只(洗净约500克)、瘦肉 150克、眉豆50克、红枣3粒、生姜3片、清水适量。
  做法:参切片、冬瓜去瓤连皮洗净,红枣去核。水鸭去内脏洗干净后与洗净的瘦肉、眉豆、生姜及其它材料放入煲内,注入清水猛火煲25分钟,改慢火煲2.5小时即可。
  功效:西洋参有益肺阴、清虚火、生津止渴之功,荷叶清暑祛湿,水鸭滋阴养胃、利水消肿、冬瓜、眉豆、红枣、生姜则有清热利水、健脾和血之功。南方人因地域不同,难以夏秋中进补人参类温补汤饮,该汤可以对失眠、气短、乏力口干、身体衰弱有一定功效。

人参西洋参乌鸡汤
  材料:乌鸡1只、生姜50克、西洋参25克、红枣8粒。
  做法:乌鸡去肠杂、洗净。红枣去核、洗净。将全部用料放入瓦煲,倒入适量清水,文火煲约2小时即成。
  功效:温补旺血,滋润肺胃。

人参西洋参木耳蒸鳖
  材料:鳖(约 500克) 西洋参片10克 黑木耳 火腿、冬笋片、葱段、姜片、黄酒、食盐适量。
  制作:
  (1)、鳖捏颈闷杀后,在肚子部位倒划开十字形口,去黄脂、肠腔,去除胆囊。
  (2)、开水烫洗后刮去背部黑膜,洗净,仰放小锅中。将胆囊刺破,使胆汁洒于鳖上。
  (3)、将10克西 洋参片均匀地放在鳖肉和裙边上,再将水发后的黑木耳及火腿、冬笋片、葱段、姜片、黄酒、食盐洒在参片上,上笼蒸1小时。
  (4)、出笼后剔除葱、姜、甲壳、头骨、尾骨及爪甲,趁热空腹全部吃下。每星期1-2次,可连食1-2月。
  功效:西洋参性凉而补,益气养阴,鳖亦滋阴补虚,两物同用,滋阴作用很好。再加上凉血养血的黑木耳,特别适合于各种手术后阴血亏虚,或平素经血过多、消瘦体弱、潮热盗汗的人滋补强身。

人参洋参养心鸭子
  材料:西洋参10克,麻鸭1只(约1000克),精猪肉茸100克,水发黄花菜150克,银杏50克,冬虫夏草5克,鹿茸片3克,枸杞子2克,天麻3克,清汤1000克,葱、姜、精盐各少许。
  制作:将鸭宰杀,去毛洗净后整鸭出骨焯水洗净;把水发黄花菜切末;银杏拍扁,与精猪肉茸一起加入葱、姜、精盐拌成馅心,装入鸭膛;放入砂锅加清汤、冬虫夏草、鹿茸片、西洋参、天麻、枸杞子,旺火烧开,小火焖至酥烂,下精盐即成。
  功效:汤汁醇鲜,酥烂可口,营养丰富,滋阴养心,为冬令滋补佳品。

人参西洋参冬瓜野鸭汤
  材料:野鸭500克,西洋参25克,冬瓜(连皮)500克,石斛69克,眉豆90克,荷梗90克,生姜、红枣适量。
  制作:西洋参略洗,切片,冬瓜,石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣(去核)洗净;野鸭劏净,去内脏,切块;把全部材料放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2小时,调味供用。
  功效:清暑益气。夏月感暑,津气已伤,症见体倦少气,汗多,口渴心烦,脉虚数等。现多用于日射病、夏季微热、肺结核病、糖尿病、甲状腺机能亢进、高血压病、神经性多饮、多尿症属于暑热伤津耗气见有上症者。

人参洋参红枣汤
  材料:西洋参5克、红枣8粒。
  制作:红枣切开去籽;西洋参和红枣加水600cc,滚后用小火再煮20分钟,滤渣饮用。
  功效:养颜抗衰老,提升免疫力。

人参洋参玉竹茶
  材料:玉竹20克、西洋参3片、蜂蜜15cc。
  制作:将玉竹与西洋参用600cc沸水冲泡30分钟;滤渣待温凉后,加入蜂蜜,搅拌均衡即可饮用。
  功效:改善皮肤粗糙。

人参西洋参石斛茶 
  材料:西洋参5克,石斛30克。
  制作:先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。将石斛拣杂,洗净,晾干后切成片,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3-5克,每日1-2次)
  功效:滋阴养胃,生津止咳。

人参洋参龙眼蜜糖水
  材料:龙眼肉8钱 西洋参2钱 蜂蜜适量 水适量
  制作:将龙眼肉、西洋参及适量蜂蜜放入炖盅,注入适量水,盖上炖盅盖。清水炖30分钟,便可饮用。
  功效:促进血液循环,补虚益肾、开胃,安神。

人参洋参鲜鲍汤
  材料:鲜鲍鱼250克,西洋参7克,猪瘦肉70克。
  制作:将生鲍鱼外壳擦洗干净砸碎,连壳带肉放入汤煲内,加上适量姜、陈皮与西洋参、猪瘦肉及清水适量,文火煲煮2小时,加上食盐等调味料适量,便可服用,饮汤食肉。
  功能:清暑生津、除烦止渴 、补肺健脾。

人参洋参贝母梨
  材料:白梨(大者)1个,西洋参片5g、川贝母粉5g。
  制作:将梨近果柄端切下少部分,挖去芯,填入西洋参、贝母和适量冰糖。盖上切下的梨,用牙签固定,置碗中蒸熟,分2次食用。
  功效:适用于咳嗽、咽干的人或有慢性支气管炎的老人。

人参洋参龙眼膏
  材料:西洋参切片6g,龙眼肉25g,酸枣仁10g。
  制作:酸枣仁煎水取汁,与西洋参、龙眼肉一起放入碗中,蒸至龙眼肉烂熟如膏。分3次吃,用温开水送下。
  功效:适用于心律失常、神经官能症病人,也可用于心烦失眠、少动乏力、心悸怔忡者的调养。

人参西洋参大枣粥
  材料:西洋参3克,大枣10枚,粟米100克。
  制作:先将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜,切碎西洋参;洗净大枣;将西洋参、大枣、粟米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内,再加些清水,文火熬60分钟。
  功效:适用于四肢无力,气虚体弱,面色苍白无光泽者,久食本粥可使身体变得强壮,皮肤变得细腻红润。
 
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