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作 者：金慧、周经纬、娄子恒
 人参（Panax ginseng C.A.Mey），为五加科人参属植物，是我国传统中药，被誉为百草之王，东北三宝之首。它的功能和药效作用闻名遐尔，早已被古今中外医药所证实。我国人参的发现和利用早于世界各国，在西汉《急救章》一书中就对人参有明确的记载，人参的药用已经有四千多年的历史。现阶段人参在我国中药中用途非常广泛，在中国药典、中国国家部颁标准中出现的次数均排在第一位，中国药典2000年版80次，中国国家部颁标准中400余次。人参在吉林省已经成为农业生产中的支柱产业，被吉林省列为重点发展项目，曾提出过“振兴参业”的宏伟规划，然而近几年这些规划确没有得到很好的实施，忽视了人参的经济地位和作用，致使我国参业发展停滞不前，在国际人参市场上缺乏竞争力。当前在调整我国农业产业结构过程中，我们必须加强人参产业的地位，发挥其在实现中药现代化进程中的作用。
人参的功能和作用
人参为五加科人参属植物，自古以来就被誉为百草之王，早在我国汉代的书籍《神农本草经》中就将其列为上品，中具有主补五脏。安精神、定魂魄。止惊悸、除邪气用目、开心。益智，久服轻身延年的功效。
现代药学研究证明，人参中含有的主要有效成分为人参皂昔，同时还含有挥发油。氨基酸、多糖和微量元素等其它成分。人参中已发现的单体皂昔有39种之多，挥发油成分中以β-榄香烯等成分含量较高，人参根中氨基酸已发现的有精氨酸等20多种，其中包括赖氨酸在内的近十种人体不能合成的氨基酸，这也是人参对人体营养和健康有显著作用的依据。人参根中含有10％以上的人参多糖，其中80％左右为人参淀粉，20％左右为人参果胶。动物实验证明，人参多糖对肿瘤有4％～80％的抑瘤率。分析证明，人参中还含有17种以上的微量元素，对人体大有益处。
现代药理学研究证明，人参皂苷具有显著的抗疲劳、抗缺氧能力，并且能够降低小鼠因注射中枢兴奋药戊四氮与士的宁引起的惊厥和死亡率。以人参皂苷Rbl为代表的二醇组皂苷，具有抗紧张。镇静等抑制中枢的作用。而以Rg1为代表的三醇组皂苷，则具有抗疲劳等活化中枢的作用。国内外对人参的药理作用进行了多方面的研究，取得了大量的研究数据和结果，已经证明人参对中枢神经系统、心血管等方面具有显著的药理作用。
人参是名贵药材，在临床上的应用极为广泛，其治疗作用是多方面的。人参可治高血压，对神经官能征及糖尿病具有辅助治疗作用，同时人参还具有解酒作用，对更年期综合征有辅助治疗作用，还可辅助治疗贫血病。人参对某些癌症也具有治疗和辅助治疗作用，特别是国家一类抗癌新药“参一胶囊”的开发研制，使其在中药领域具有更为广阔的发展前景。
人参的分布与产量
在世界范围内，人参主要分布于中国。韩国、朝鲜。及俄罗斯远东地区，其中我国人参栽培面积最大，占全球栽培面积的一半以上。在国内，吉林省是我国人参的主产区，长白山区是人参的主要栽培区，吉林省人参总面积近几年基本稳定在3500万平方米左右，分布在省内的通化、白山、延边等市（州）。其中抚松县是我国的“人参之乡”，集安市是新开河人参的发源地。目前，吉林省年产成品人参4000吨左右，人参产量已占全国的80％，占全球人参产量的70％左右。
我国人参在国际市场的现状分析
据资料统计，人参类的国际市场整体规模为6000～6500吨，其中西洋参和人参各占一半。人参市场中，中国占有80％～90％，韩国。朝鲜、日本共10％～20％，但从总体看人参制成品的高端市场被日本。韩国、欧洲占有。我国的人参出口基本以生药原料为主，人参皂苷等提取物原料出口近年有较大发展，其它制成品的出口只占很小的份额。据1999年～2002年海关统计数据，我国园参的年平均出口数量约1500吨，考虑到走私等因素，实际出口量应为2000吨左右，创汇2500万美元左右。
我国的人参出口市场主要集中在日本、欧美。东南亚等国家及台湾、香港地区，但欧美、日本市场对人参中农残及重金属的要求十分严格，因此对进口的人参原料要求必须是低残人参，这对我国人参的出口造成了一定困难，也迫使我国人参产业采取措施，生产低残、无公害的人参产品。在出口价格方面，1988年以前，由于我国的人参统一经营，出口价格平均在40～50美元/Kg，进人90年代，随着市场放开，价格大幅下跌，人参出口价格基本稳定在10美元/Kg。日前香港进口高丽参的价格为168.9美元/Kg，进口中国人参价格为12美元/Kg ，价格相差10倍以上。由此可见，我国人参出口量大，但价格太低，和我国的人参产业规模极不相附，应该引起我们的足够重视。
当前我国人参产业存在的问题
1、伐林栽参破坏森林资源和生态环境，老参地、农田地栽参亟待普及推广
我国是世界上惟一的仍在采用伐林栽参的国家，这种伐林栽参。参后还林的栽培方式，对长白山的森林资源和生态环境造成了严重的破坏，每年因种植人参要毁林2500公顷，导致长白山区水土流失严重，其综合效益并不高。近几年国家已注意到这些问题，国务院已明令禁止林业部门新批伐林栽参用地，这样就保护了森林资源和生态环境，同时对人参栽培业的发展提出了新的课题，这就要求人参产业必须摒弃旧的栽培模式，变伐林栽参为老参地栽参、农田栽参和林下栽参。我国对老参地和农田地栽培人参的研究起于上世纪五十年代，过去由于林地的相对富足和对生态保护意识的缺乏，这项研究进展缓慢，近几年由于林、参矛盾的突出已引起重视，各地在老参地。农田地栽培人参方面开展了多方面的研究，积累了丰富的实践经验，在栽培试验中也获得了满意的结果。
吉林省科技厅对此也十分重视，专题立项开展老参地、农田地栽参技术研究，取得了一批科研成果。目前的主要任务是进行老参地、农田地栽参的技术推广，这将为今后人参业栽培模式的变革提供技术支持。韩国采用人参与玉米。水稻等大田作物轮作的农田栽参模式也值得我们借鉴，应对其相关技术研究后，进行实验推广。
2、人参栽培、加工、销售等环节缺乏规范的统一管理，影响了产品质量和市场竞争能力
人参产业是我国东北地区特别是吉林省的优势产业，也是特产业的支柱产业。但多年来人参产业缺乏统一管理，各自为战，自主经营，各个环节都存在着不同程度的混乱状态。在人参栽培方面，发展面积缺乏规划，曾一度导致产大于求，市场价格大起大落，生产技术并不统一，各地单产差异很大；施肥、施药没有统一标准，导致产品农残超标。在人参加工方面，参场个体户自己收购鲜参加工，加工厂数量多，规模小，加工产品质量难以控制，成品参质量参差不齐，加工设备陈旧落后，工艺不统一，加工技术良萎不齐，这些都导致了我国加工人参成品外观质量、内在成分含量的千差万别。在人参销售环节，自产自销，个体户收购后倒买倒卖，互相竞争压价，在产品出口中竞争客户、压价抛货的情况更为普遍。这才导致我国人参产品质量控制不住，产品价格抬不起来，在国际市场上没有竞争力。而韩国在这些方面做的很规范，他们的人参栽培由国家投资的人参流通公社提供技术，种植户和流通公社签订种植。收购合同，严格按统一的生产技术规程管理人参，产品统一回收，统一加工，统一销售。这样就能控制人参产品质量和销售价格，保证了韩国人参在国际市场的竞争优势，这方面的经验值得我国借鉴。
3、人参功能食品的开发亟待加强
我国是一个人参栽培大国，但在产品开发方面相对滞后。韩国等一些发达国
家，由于经济力量雄厚，技术设备先进，经营管理经验丰富，市场运作得力，在人参功能食品开发方面走在了前面，他们开发的人参系列产品有：人参米系列、人参饮料系列、人参茶系列、人参果冻系列、人参糕点系列、人参冰点系列、人参咸菜系列、人参含片系列、鲜人参蜜片系列和人参酣味剂系列等十二大类产品600多个品种，在国际市场占有的份额比我们大得多，而我国的产品开发相对单一，其中人参米、人参糕点、人参冰点、人参果冰、人参咸菜及人参甜味剂等方面还是空白。另外，我国在功能食品开发方面是还存在诸多问题，一是科技含量低，生产规模小，产业化程度差，工艺落后；二是宏观管理失控，缺少组织协调，品牌意识不强，投资力度不够，经营规模小，宣传和销售力度不够，保健品市场不规范，对假冒伪劣产品打击力度不够；三是产品粗糙，适口性差；四是农残超标问题没有引起重视；五是服用剂量不明确，包装设计欠佳等。这些问题严重阻碍了我国功能食品在国内外市场的竞争力。因此，今后在以上各方面应引起足够的重视，对功能食品的开发力度要大大加强。
4、在国际上对我国人参的宣传力度不够，难以和高丽参相抗衡
中国人参和韩国高丽参同为五加科人参属人参种植物，其内在成分和药效方面没有差异，虽然我们也对国产人参进行了多方面的宣传，但同韩国高丽参相比还远远不够。韩国宣传高丽参不惜重金，聘请人参专家搞科研、搞宣传，尤其是定期召开国际人参研讨会，动用广播、电视和精美画册等各种方式，宣传高丽参。而我国在此方面就差得很远，这其中有重视程度不够的问题，也有管理体制差异的问题，国家统一管理的行业由政府宣传，自然要比分散经营，自主宣传的力度大的多。因此中国人参要在国际市场上和高丽参相抗衡，在宣传方法上，宣传力度上都要加强。中国的人参产业如不统一管理，要扭转目前的被动状态难度很大，相关部门应引起重视。
振兴人参产业拉动区域经济发展
1、建立人参创新体系，设立人参振兴工程研究中心
创新体系建设是我国应对新科技革命和经济全球化的重大举措，人参产业的振兴也离不开创新。要从根本上克服科研工作分散、重复、科研与生产相互脱节的弊病，形成人才、科技、信息、资金和项目的整合，提高科技创新能力，以科技的发展推动人参产业的发展，同时拉动区域经济的发展，国家应在资金上给予资助，相关地区应下大力气组建人参研究开发的新体系。一是集中人参方面科研力量，分工协作，建立人参研究的知识体系；二是以科技为先导，以企业为主体，构建人参技术创新体系；三是充分发挥各级农业技术推广系统和科技示范基地的作用，组建多功能的推广体系。
2、依靠科技创新，深化人参研究，提高人参业的综合效益
要深入开展人参栽培、加工技术研究，提高中国人参的产品质量。按照GAP标准和SOP规程建立人参无公害生产基地，建立低残人参生产保障体系，严格规范人参生产，逐步淘汰旧的栽培模式，促进人参业的可持续发展，严格规范人参加工行业，做到统一管理，统一加工，统一工艺流程，统一质量标准，统一先进的加工设备。制定人参加工产品和饮片的质量标准，保证中国人参加工产品的质量均一和质量上乘。在销售方面，统一包装，统一经营，统一标识，出口产品统一质量标准，共创中国名牌“吉林长白山人参”。在国际市场上和高丽参相抗衡，提高中国人参的价格，增加收益。另外，在人参功能食品、人参制剂及人参提取物等方面要开展深人研究，提高中国人参的利用范围，扩大人参的使用量，提高产品的附加值，提高人参产业的综合效益。
3、加强对人参业的宏观调控，促进人参产业的可持续发展
我国人参业1988年以前由于种植面积小，产量低，产品供不应求，价格较贵。进人90年代，由于管理失控，盲目发展，人参栽培面积不断扩大，加上单位面积产量的不断提高，导致供大于求，人参产业步人低谷，到目前尚未从低谷中走出，可见宏观调控对产业发展的重要性。目前我国的人参产业要振兴，更离不开宏观调控，要压缩人参种植面积，实施GAP生产技术规范，坚决杜绝伐林栽参，严格限制高残毒农药的使用。要对市场运作机制进行改革，对现有的不规范的加工厂和市场坚决取缔，打击不法商贩，杜绝低劣产品流人市场，要树立品牌意识，加强宣传力度，创中国人参名牌。
振兴我国人参产业的几点思考与建议
上述就我国人参市场的诸方面问题进行介绍与阐述，问题的提出目的是为稳妥地解决，结合国内现状和参考韩国、日本等国外的管理经验，就振兴我国人参产业，规范我国人参市场，提出我们的几点思考与建议。
1、从源头做起解决好人参的农残问题
人参的质量优劣，其皂苷含量是一个方面，但也不应忽视人参中的农残含量问题。目前，我国人参产品中的农残含量（六六六、滴滴涕、五氯硝基苯）普遍高于国家标准，特别是与韩国高丽参、北美西洋参相比农残含量要高，这样质量问题就不如人家，所以要坚决禁止生产、出售和使用上述农药，研制和开发一些无农残或低农残的农药投放市场。日前可使用的有“多菌灵”。“甲基托布津”、“植物生长调节剂”等。但在实践中还应提高达到无害或低害高效。在己使用含有农残的土地，要采取有效的方法进行降解，对短时间无法降解的不宜再栽参，应退参还林。
2、建立GAP基地，实施科学化管理
振兴我国参业的根本出路在建立人参GAP基地，变一家一户的种植栽培方式为集约化的大生产，实施科学化管理。目前我国的台湾省在种参方面正在研究新方法，他们的基本作法是先测定出人参生长所需的基本养分元素，然后按其生长周期定量供给人参必需的微量元素，使人参在人工控制下生长，但成本高，没有野外人参品味好。海峡两岸可在这方面进行学术交流，取长补短，共同制定出一种可行的种植栽培方法。
3、规范人参市场，制止无序竞争
根据2002年海关统计我国园参的平均年出口量约在2000吨，这么大的一个市场，目前竟没有权威科学有效的管理手段。应该承认，人参市场也应该是市场经济，但是市场经济决不是无秩序的混乱无章，竞相压价、以次充好的“地摊”经济，正因为是市场经济其竞争力就越强，就越要提高我国人参的质量，规范我们的市场。以韩国为例，韩国的人参产量约占世界人参总产量的10％；而销售价格却高出中国人参近十倍。韩国在人参管理上有统一组织“人参流通公社”，它是政府领导下的人参管理部门，具体负责对人参的种植栽培及病虫害防治的指导，对人参产品的检验和对人参市场的管理。所以多年来，在国际市场上韩国高丽参一直独占鳌头。同时该组织具有权威性，对其出售价格进行控制指导，所以韩国高丽参在国际市场上不但有质量信誉，而且有价格优势，甚至有的外商只认
高丽参，不认中国人参。以下表1、表2为各国人参中的主要有效成分人参皂苷和总氨基酸的测定结果。
表1 各产地人参中总皂苷含量
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光密度 |
相应量 |
含量（％） |
| 高丽红参 |
0.201 |
40 |
2.50 |
| 日本红参 |
0.230 |
45 |
2.81 |
| 中国新开河参 |
0.230 |
45 |
2.81 |
表2 各产地红参中总氨基酸含量（％）
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吉林省集安市 |
吉林省长白县 |
吉林省抚松县 |
韩国高丽参 |
日本红参 |
| 总氨基酸 |
11.3927 |
11.0144 |
10.8959 |
11.1430 |
11.2851 |
从以上数据中不难看出，中国人参的有效成分不低于国外人参，有的还要超过国外的，可见管理的重要性。
4、广泛推广使用老参地永续栽参技术，杜绝毁林栽参
我国目前栽参大部分还延续使用新开林地种参。众所周知，参地不经处理是不能重复栽参。在上世纪 70～90年代，我国种植人参大量毁林，造成了水土严重流失，自然生态遭到了破坏。为了能解决这一功在当代，利在千秋的问题，吉林人参研究院的科技人员，利用5年时间，耗资30余万元，攻下了这一难题，即“参地土壤改良及永续栽参技术”，目前这一科研成果通过了省级专家组的鉴定。这项新技术成本低，可靠安全，改良后的参地人参长势良好，产量和品质不低于新林地栽培的人参。这一新技术还可适用于农田地。荒坡地，有效地保护森林资源，该项目应广泛地推广使用。
5、发挥机构组织作用，强化监管力度
吉林人参研究院是我国惟一的省级人参专业研究部门，科技力量雄厚，检测设备齐全，手段先进，有省级认证的CMA人参检测中心。国家和各级政府应重视、支持和扶持此类部门，赋予他们一定的权限，代替政府行使对人参市场的部分管理职能，同时还应根据目前我国人参市场的现状，制定出科学合理的人参管理条例，使我国人参业在育种、栽培。施肥、病虫害防治。加工、老参地永续利用、产品开发销售等各方面逐步规范化、科学化，为创中国人参自己的品牌，赶超高丽参，带动区域经济发展而贡献力量。
摘 自：《人参研究》2004年第1期 |
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