参茸研究
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人参
 
                       作 者:朱永明

人参中药材多有以产地冠名,如浙贝、辽五味等。

  濊貊、扶余、高句丽、高丽是同一语系的朝鲜族古代的称谓。是我国东北地区古代三大少数民族之一)。商周时期东北只有满族的先民肃慎的记载。春秋时期又有东胡(蒙族),战国时期才有扶余。满蒙族都统一过全国(清、元朝)。朝鲜族在东北部分地区也曾建立扶余、高句丽地方政权。3个民族在我国各历史时期各有不同称谓,都受到中原文化影响,融汇一体,成为我国统一多民族国家的一部分。所以高丽参绝非专指朝鲜半岛所产人参而言。

  从我国人参应用与交往历史来看,3个民族向中原和外地进献人参都是在他们管辖长白山时期。公元513年高句丽统辖长白山地区,向中原梁进献人参。到渤海(满族)政权统辖整个长白山直到日本海岸时期,于公元739年向日本献人参30斤。公元927年契丹(蒙族)灭渤海,公元937年契丹王向后晋进献人参。也就是谁占有长白山谁才有人参。长白山位于辽河以东。历来是人参的主产区,公元200年魏.吴普等《神农本草经》曰:“人参生上党及辽东”。明.李时珍《本草纲目》称:“今所用者皆辽参”。明.谢肇浙的《五杂组》曰:“人参出上党、辽东者最佳,头面手足皆具,清河次之,高丽、新罗又次之”。1766年清.陆烜的《人参谱》中称:“今人参惟产辽东东北者最贵重”。可见此前辽参是诸参的上品,声誉之高远超过朝鲜所产的高丽参。

  也有学者认为:“辽参即高丽参,辽参古也称高丽参”,公元483年梁.陶弘景《神农本草经集注》曰:“高丽即辽东”。公元前82年西汉在辽宁省新宾县境内的高丽城设立了玄菟郡。下辖高句丽、西盖马、上殷台三县,该郡作为汉朝的边疆重镇,在辽东治理了近二百年,是当时汉朝与东北各少数民族经济文化交流的中心和门户。在物资交流中,高丽城人以地产人参等土特产品,换取汉朝的生活用品。中原用户常以产地冠名称作辽参或高丽参。50年后的公元前32才有邹牟建立的高句丽地方政权,被汉朝册封为高句丽王,公元668年被唐所灭,时只有朝鲜半岛的东南部留有新罗属国。五代后称高丽。明以后以鸭绿江为界称朝鲜。

  高丽参稍有声誉始自清代中叶,但当时并不叫高丽参,而称作东洋参。清.赵学敏《本草纳目拾遗》中云:“又有一种东洋参,出高丽、新罗一带山岛,与关东接壤。其参与辽参真相似,其味亦同,但微薄耳。皮黄纹粗,中肉油紫。屠舞夫携来,予曾见之。据云性温平,索价十换,言产蓐服之最效,其力不让辽参也”。赵氏说明3个方面事实。其一,高丽参当时并不被人们所认识,并不著名,尚不及辽参的声望,因而称东洋参,沾了“洋”字就索价十倍。其二,“中向油紫”说明是红参,“与辽参相似”说明此时辽参也有红参。其三,“皮黄纹粗”“味微薄”“性温平”“产蓐服之最效”这是至今朝鲜红参色泽、形态、药性的特点。

  辽参之红参出现在何时,清.满文老档有文献记载,1605年当时以新宾为中心的地区,人参年产量已达数万斤,是明王朝所需人参的主要供应地,也是女真(满族)部落一大经济支柱。明朝企图以停止互市不买人参来限制女真的发展,停市二年烂掉人参十余万斤,此时清太祖努尔哈赤下令将人参熟制晒干,“徐徐发卖”。显然,明朝的达官贵人是离不开人参的,结果适得其反,二年后只得高价购买。使女真人既学会了人参加工与保管方法,又获得了更大的经济利益。这就是努尔哈赤发明了红参加工方法,次后传人朝鲜、日本。红参刚进中原市场的销售情况也有记述,明.李中元《本草原始》曰:“世之市者,皆绳缚竿上蒸过,故上有绳痕,买者不识,惟要透明似肉,近芦有横纹者,假人参不得紊之”。1766年清.陆烜的《人参谱》云:“今日参价十倍黄金,一百五六十倍白金(银)……乃世人非辽参不服”。参价如此之高,原因就是世人只认辽参,不是辽参不用。陆氏与赵学敏是同期学者,说明当时尽管有高丽参流入,仍不及辽参的声誉和地位。

  产自朝鲜半岛的高丽参享有较高的声誉,是在本世纪30年代以后。由于其精美的包装,大力的广告宣传及科学的加工工艺,给世人留下深刻印象。50年代末又进行了精深加工,如人参茶、糖、膏、粉、素片等,而整支的红参销售只占总产量的30%。红参分天、地、良(或天、地、人)三级。主要以主体黄白皮面积而定,天字白皮占l/4,地字占1/3,良字几乎全是白皮,同时良字允许有内空、内白(白心)的存在。

  我国70年代也开始出现类似朝鲜的压块红参加工方法,1976年首先在辽宁省的新宾县生产出纸盒装的压块参,叫边条红参,主销浙江省,后定名“兴京参”。次后,其它地区也相继有类似产品上市。近年也有冠以不同名称的多种高丽参面市。都是辽参的种种和辽参的发展及延续。只是辽参的重要历史地位已被今人所淡忘。但其历史声誉和在世界人参史上的重要作用,却是不争的事实。

摘 自:《人参研究》2001年第1期
 
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