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 移山参是介于野山参和栽培人参之间的半野生人参，因此，其药用功效也是逊于野山参而强于栽培人参。移山参的食用方法很多，可参照野山参的食用方法噙化含服、散粉冲服、浸酒饮服、泡茶饮用等，也可以采用蒸炖参汤、煮粥药膳等烹饪方法食用，而食用鲜品移山参则更好。
食用方法
1、噙化含服
无论是鲜品还是生晒干货，洗净切薄片，每片置舌下口噙化，每次连续含服 三、五片，不用牙嚼，不用舌拌，完全依靠口腔粘膜的毛细血管吸收参片中的有效成分，这种服法，吸收速度快，迅速输布全身，一般20多分钟即可奏效，直接进入血液损失少。服用时注意不能咀嚼。如通过肠胃消化系统吸收较慢，需2小时。如消化不彻底，流失排泄多。
早在900年前，宋代文学家苏东坡就曾噙化过野山参，得意吟诗"为予置齿颊，岂不贤酒茗"。清朝皇帝一年365天，天天服用野山参一钱，选用噙化之法。韩国人吃参很传统，都选择噙化法。噙化时间即可在早晨空腹，也可在感觉疲倦时。噙化前漱口，尽量减少口腔内残留的细菌。
2、散粉吞服
将生晒参研成细末，做成胶囊温开水送服，每次3克，每日2－3次。粉剂疗效发挥比较快，损失少。对久病体弱，年老体虚，神经衰弱，头昏健忘，食欲不振，更年期综合症，功能性衰退等疾病有独特功效。吞服前需调理脾胃，或在参粉中适量辨证配伍其它中药，效果更佳。
3、浸酒饮服
白酒本身就是一味很好的中药，具有散滞、开淤结、消饮食、通经络、行血脉、温脾胃、养肌肤的功能，可在辨证后，配以其它中药用"酒渍"，以酒为使，引导诸药迅速奏效。泡浸时，将整支野山参泡浸于优质的酒内，每日摇荡一次，使参内的有效成分充分浸出，均匀分布酒液中，2周后即可饮服。常作为强壮剂，大补元气、延年益寿。药酒的服用时间在傍晚饭前，用量30毫升约两小盅为宜，不可豪饮否则伤身。
4、泡茶饮用
对于喜欢饮茶者，移山参泡茶不失为既便利又实在的吃参方法。泡茶多取移山参须，或移山参薄片最好。不要用整支或成段的移山参，原因是往往难以浸泡涨透，不利于其营养成份的充分利用。移山参泡茶每次用量不宜多，一次2－3克即可.
注意事项
关于服用人参时的注意事项，在古代医书中有很多的记载：
①《本草经集注》：“茯苓为使；恶溲疏，反藜芦。”
②《药对》：“畏五灵脂；恶皂荚，黑豆；动紫石英。”
③《药性论》：“马蔺为使；恶卤咸。”
④《医学入门》：“阴虚火嗽吐血者慎用。”
⑤《月池人参传》：“忌铁器。”
⑥《药品化义》：“若脾胃热实，肺受火邪，喘嗽痰盛，失血初起，胸膈痛闷，噎膈便秘，有虫有积，皆不可用。”
现代中医学中，关于食用人参时的禁忌与注意归纳起来是：
畏：莱菔子、五灵脂
反：藜芦
恶：皂荚
忌：用铁器煎煮
不宜：不宜与萝卜同食、食后不宜服浓茶。
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